जानें आपकी थाली में क्या है
सोडा ब्रेड
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
सफेद आटे से बना, घर का बना
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 261 kcal —
- प्रोटीन 7.6 g 15%
- कार्बोहाइड्रेट 57 g 21%
- वसा 1.6 g 2%
- संतृप्त वसा 0.7 g 4%
- फ़ाइबर 2.7 g 10%
- शर्करा 2.3 g —
- सोडियम 150 mg 7%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 8 µg 1%
- विटामिन C 1 mg 1%
- विटामिन E 0.42 mg 3%
- थायमिन (B1) 0.15 mg 13%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.11 mg 8%
- नायसिन (B3) 1.2 mg 8%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.43 mg 9%
- विटामिन B6 0.11 mg 6%
- बायोटिन (B7) 2.4 µg 8%
- फ़ोलेट (B9) 7 µg 2%
- विटामिन B12 0.3 µg 13%
खनिज
- कैल्शियम 114 mg 9%
- आयरन 1.3 mg 7%
- मैग्नीशियम 20 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 116 mg 9%
- पोटैशियम 282 mg 6%
- ज़िंक 0.6 mg 5%
- कॉपर 0.1 mg 11%
- मैंगनीज़ 0.48 mg 21%
- सेलेनियम 2 µg 4%
- आयोडीन 12 µg 8%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 261 | 7.6 g | 57 g | 1.6 g |
| 50 g | 50 g | 131 | 3.8 g | 29 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 392 | 11 g | 86 g | 2.4 g |
| 200 g | 200 g | 522 | 15 g | 115 g | 3.2 g |
| 250 g | 250 g | 653 | 19 g | 143 g | 4 g |
सोडा ब्रेड के बारे में सवाल
सोडा ब्रेड में खमीर की जगह क्या डाला जाता है?
इसमें बेकिंग सोडा और छाछ या दही जैसी खट्टी चीज़ मिलाई जाती है। दोनों की प्रतिक्रिया से आटा फूलता है, इसलिए इसे गूँधकर उठने के लिए छोड़ना नहीं पड़ता।
सोडा ब्रेड बनाते समय आटा कितना गूँधें?
आटा बस इतना मिलाएँ कि सूखा आटा न दिखे; ज़्यादा गूँधने से ब्रेड सख़्त हो सकती है। ऊपर हल्का-सा क्रॉस काटकर इसे पहले से गरम ओवन में 200°C पर लगभग 30–40 मिनट बेक करें।
सोडा ब्रेड पक गई है, यह कैसे पहचानें?
ब्रेड का ऊपरी हिस्सा भूरा और कुरकुरा होना चाहिए। नीचे थपथपाने पर खोखली आवाज़ आए तो उसे ओवन से निकालें; काटने से पहले रैक पर ठंडा होने दें, वरना अंदर का हिस्सा चिपचिपा लग सकता है।
सोडा ब्रेड को ताज़ा कैसे रखें?
ठंडी होने के बाद इसे कपड़े या ब्रेड बॉक्स में रखें और एक-दो दिन में खा लें; इसकी नमी जल्दी कम होती है। ज़्यादा समय रखना हो तो स्लाइस करके फ्रीज़ करें और ज़रूरत भर के स्लाइस टोस्ट कर लें।
सोडा ब्रेड के साथ क्या अच्छा लगता है?
इसके मोटे स्लाइस मक्खन, जैम या चीज़ के साथ अच्छे लगते हैं। सूप और स्टू के साथ भी परोसें—ब्रेड का घना, थोड़ा खट्टा स्वाद शोरबे को सोखने के लिए बढ़िया है।
सोडा ब्रेड और आम सफेद ब्रेड में क्या फ़र्क है?
सोडा ब्रेड बेकिंग सोडा और खट्टी सामग्री से फूलती है, जबकि आम सफेद ब्रेड आम तौर पर खमीर से उठाई जाती है। इसका स्वाद थोड़ा खट्टा और बनावट अधिक घनी होती है; सफेद ब्रेड के 100 g में 7.6 g प्रोटीन होता है।
क्या सोडा ब्रेड को बिना छाछ के बनाया जा सकता है?
हाँ, दूध में थोड़ा नींबू का रस या सिरका मिलाकर कुछ मिनट छोड़ दें; जब दूध हल्का फट जाए, तो उसे छाछ की जगह इस्तेमाल करें। खटास ज़रूरी है, क्योंकि वही बेकिंग सोडा को प्रतिक्रिया करने में मदद करती है।
स्रोत: CoFID (UK) 11-1117 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
