जानें आपकी थाली में क्या है
पूरी
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
घर का बना
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 366 kcal —
- प्रोटीन 7.2 g 14%
- कार्बोहाइड्रेट 37 g 13%
- वसा 22 g 29%
- संतृप्त वसा 2.7 g 13%
- फ़ाइबर 3.5 g 13%
- शर्करा 1.2 g —
- सोडियम 279 mg 12%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 6.8 mg 45%
- थायमिन (B1) 0.19 mg 16%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.01 mg 1%
- नायसिन (B3) 1.9 mg 12%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.2 mg 4%
- विटामिन B6 0.2 mg 12%
- बायोटिन (B7) 2 µg 7%
- फ़ोलेट (B9) 32 µg 8%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 109 mg 8%
- आयरन 2.5 mg 14%
- मैग्नीशियम 39 mg 9%
- फ़ॉस्फ़ोरस 153 mg 12%
- पोटैशियम 180 mg 4%
- ज़िंक 1.1 mg 10%
- कॉपर 0.22 mg 24%
- मैंगनीज़ 1.4 mg 61%
- सेलेनियम 4 µg 7%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 7.2 g | 37 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3.6 g | 18 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 11 g | 55 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 14 g | 73 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 18 g | 91 g | 56 g |
पूरी के बारे में सवाल
पूरी फूलकर गोल कैसे बने?
आटे में पानी थोड़ा-थोड़ा डालकर कड़ा, चिकना आटा गूँधें और ढककर 15–20 मिनट रख दें। पूरियाँ समान मोटाई में बेलें और गरम तेल में डालते ही कलछी से हल्का दबाएँ; तेल बहुत ठंडा होगा तो पूरी कम फूलेगी और ज़्यादा तेल सोखेगी।
पूरी तलने के लिए तेल कितना गरम होना चाहिए?
तेल लगभग 175–190 °C गरम रखें। ताप जाँचने के लिए आटे का छोटा टुकड़ा डालें: वह तुरंत ऊपर आए और धीरे-धीरे सुनहरा हो; धुआँ उठता तेल बहुत गरम है।
पूरी को पहले से बनाकर कैसे रखें?
पूरी सबसे अच्छी ताज़ी और गरम रहती है। बची हुई पूरियाँ पूरी तरह ठंडी करके हवा-बंद डिब्बे में रखें; कुछ घंटों बाद नरम पड़ सकती हैं, इसलिए परोसने से पहले ओवन में 160 °C पर कुछ मिनट गरम करें।
पूरी के साथ क्या खाना अच्छा लगता है?
आलू की सब्ज़ी, छोले या काला चना पूरी के आम साथी हैं। त्योहारों और खास भोजन में इसे सूजी के हलवे के साथ भी परोसा जाता है।
पूरी और पराठे में क्या फर्क है?
पूरी आटे की लोई बेलकर तेल में तलते हैं, जबकि पराठा तवे पर सेंका जाता है और उसमें अक्सर घी या तेल लगाया जाता है। प्रति 100 ग्राम पराठे में 333 kcal और 14.4 g वसा हैं; पूरी में ऊर्जा और वसा के लिए क्रमशः 366 kcal और 22 g हैं।
पूरी में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर मिलते हैं?
पूरी मैंगनीज़ में उच्च है; इसमें प्रति 100 ग्राम 1.4 mg मैंगनीज़ होता है। इसमें विटामिन ई भी मिलता है: 6.8 mg प्रति 100 ग्राम।
क्या पूरी को दोबारा इस्तेमाल किए हुए तेल में तल सकते हैं?
तेल को बार-बार गरम करने से बचें। अगर तेल गहरा हो गया हो, उसमें झाग या धुआँ उठे, या जली हुई गंध आए, तो उसमें पूरी न तलें।
स्रोत: CoFID (UK) 11-911 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
