जानें आपकी थाली में क्या है
जई
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
साधारण और जल्दी पकने वाले, असंवर्धित, सूखे
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 379 kcal —
- प्रोटीन 13 g 26%
- कार्बोहाइड्रेट 58 g 21%
- वसा 6.5 g 8%
- संतृप्त वसा 1.1 g 6%
- फ़ाइबर 10 g 36%
- शर्करा 1 g —
- सोडियम 6 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.42 mg 3%
- विटामिन K 2 µg 2%
- थायमिन (B1) 0.46 mg 38%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.16 mg 12%
- नायसिन (B3) 1.1 mg 7%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.1 mg 22%
- विटामिन B6 0.1 mg 6%
- फ़ोलेट (B9) 32 µg 8%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 40.4 mg 7%
खनिज
- कैल्शियम 52 mg 4%
- आयरन 4.3 mg 24%
- मैग्नीशियम 138 mg 33%
- फ़ॉस्फ़ोरस 410 mg 33%
- पोटैशियम 362 mg 8%
- ज़िंक 3.6 mg 33%
- कॉपर 0.39 mg 43%
- मैंगनीज़ 3.6 mg 158%
- सेलेनियम 28.9 µg 53%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 379 | 13 g | 58 g | 6.5 g |
| 1 मात्रा | 81 g | 307 | 11 g | 47 g | 5.3 g |
| 2 मात्राएँ | 162 g | 614 | 21 g | 93 g | 11 g |
| ½ मात्रा | 40.5 g | 153 | 5.3 g | 23 g | 2.6 g |
| 3 मात्राएँ | 243 g | 921 | 32 g | 140 g | 16 g |
| 4 मात्राएँ | 324 g | 1228 | 43 g | 187 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 190 | 6.6 g | 29 g | 3.3 g |
| 150 g | 150 g | 569 | 20 g | 86 g | 9.8 g |
| 200 g | 200 g | 758 | 26 g | 115 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 948 | 33 g | 144 g | 16 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
जई के बारे में सवाल
जई का दलिया बनाने के लिए कितना पानी लें और कितनी देर पकाएँ?
एक भाग जई में करीब दो भाग पानी या दूध लें। धीमी आँच पर बीच-बीच में चलाते हुए रोल्ड जई को 5–10 मिनट पकाएँ; स्टील-कट जई को नरम होने में करीब 20–30 मिनट लगते हैं।
क्या जई को रातभर भिगोकर बिना पकाए खा सकते हैं?
हाँ। जई को दूध या दही में भिगोकर ढकें और रातभर फ्रिज में रखें; सुबह फल, मेवे या बीज मिलाएँ। कच्ची जई सूखी और सख्त लग सकती है, इसलिए उसे तरल में अच्छी तरह नरम होने दें।
जई को कैसे रखें ताकि उसमें नमी या कीड़े न लगें?
सूखी जई को साफ, सूखे, कसकर बंद डिब्बे में रखें; चूल्हे और धूप से दूर अलमारी इसकी अच्छी जगह है। पकाया हुआ दलिया फ्रिज में ढककर रखें और तीन-चार दिनों के भीतर खा लें।
जई के दलिये में कौन-सी चीज़ें अच्छी लगती हैं?
मीठे दलिये में केला, सेब, दालचीनी, किशमिश या मूँगफली का मक्खन मिलाएँ। नमकीन स्वाद के लिए पकाते समय नमक डालें और ऊपर से अंडा, हरी सब्ज़ियाँ या भुने मशरूम रखें।
जई से कौन-से आम नाश्ते और पकवान बनाए जाते हैं?
दलिये और रातभर भिगोई जई के अलावा जई के पैनकेक, ग्रेनोला और ओवरनाइट ओट्स आम तरीके हैं। जई को पीसकर आटा बनाएँ और उससे रोटी, चीला या कुकीज़ तैयार करें।
रोल्ड जई और स्टील-कट जई में क्या फर्क है?
रोल्ड जई को भाप देकर चपटा किया जाता है, इसलिए वह जल्दी पकती है और दलिया मुलायम बनाती है। स्टील-कट जई के दाने टुकड़ों में कटे होते हैं; पकने में अधिक समय लगता है और बनावट अधिक चबाने वाली रहती है।
अगर जई न हो, तो दलिया बनाने में उसकी जगह क्या लें?
गेहूँ का दलिया या टूटे हुए जौ का इस्तेमाल करें; दोनों को जई से अधिक देर पकाना पड़ता है और पानी थोड़ा-थोड़ा डालें। ग्लूटेन से बचना हो तो जई को अपने-आप सुरक्षित विकल्प न मानें—दूषण-मुक्त होने की पुष्टि वाला पैक चुनें।
क्या जई में ग्लूटेन होता है?
जई में गेहूँ जैसा ग्लूटेन नहीं होता, लेकिन खेत, मिल या पैकिंग के दौरान गेहूँ और जौ से मिलावट हो सकती है। ग्लूटेन से परहेज़ ज़रूरी हो तो केवल स्पष्ट रूप से ग्लूटेन-मुक्त लिखी जई लें।
जई में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर अधिक हैं?
जई फाइबर का स्रोत है; 100 ग्राम में 10 g फाइबर मिलता है। इसमें जिंक 3.6 mg और मैग्नीशियम 138 mg भी होते हैं।
स्रोत: USDA FoodData Central 173904 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
