जानें आपकी थाली में क्या है
मेमने का भेजा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
विविध मांस और उप-उत्पाद, कच्चे
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 122 kcal —
- प्रोटीन 10 g 21%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 8.6 g 11%
- संतृप्त वसा 2.2 g 11%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- सोडियम 112 mg 5%
- कोलेस्ट्रॉल 1352 mg 451%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 16 mg 18%
- थायमिन (B1) 0.13 mg 11%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.3 mg 23%
- नायसिन (B3) 3.9 mg 24%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.92 mg 18%
- विटामिन B6 0.29 mg 17%
- फ़ोलेट (B9) 3 µg 1%
- विटामिन B12 11.3 µg 471%
खनिज
- कैल्शियम 9 mg 1%
- आयरन 1.8 mg 10%
- मैग्नीशियम 12 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 270 mg 22%
- पोटैशियम 296 mg 6%
- ज़िंक 1.2 mg 11%
- कॉपर 0.24 mg 27%
- मैंगनीज़ 0.04 mg 2%
- सेलेनियम 9 µg 16%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 122 | 10 g | 0 g | 8.6 g |
| 1 मात्रा | 28.4 g | 35 | 2.9 g | 0 g | 2.4 g |
| 2 मात्राएँ | 56.7 g | 69 | 5.9 g | 0 g | 4.9 g |
| ½ मात्रा | 14.2 g | 17 | 1.5 g | 0 g | 1.2 g |
| 3 मात्राएँ | 85.1 g | 104 | 8.8 g | 0 g | 7.3 g |
| 4 मात्राएँ | 113.4 g | 138 | 12 g | 0 g | 9.7 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 5.2 g | 0 g | 4.3 g |
| 150 g | 150 g | 183 | 16 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 244 | 21 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 305 | 26 g | 0 g | 22 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
मेमने का भेजा के बारे में सवाल
मेमने का भेजा पकाने से पहले कैसे साफ़ करें?
इसे ठंडे पानी में धीरे से धोएँ और दिखने वाली झिल्ली या नसें उँगलियों से सावधानी से हटाएँ; ऊतक बहुत नाज़ुक होता है। साफ़ करने के बाद तुरंत पकाएँ या ढककर फ्रिज में रखें।
मेमने का भेजा कितनी देर पकाना चाहिए?
इसे हल्के उबलते पानी में लगभग 8–10 मिनट पकाएँ, फिर पानी निकालकर ठंडा करें और मनचाहे मसाले के साथ भूनें। पूरा हिस्सा अच्छी तरह गरम और पक जाना चाहिए; बाहर से हल्का सुनहरा करने के लिए टुकड़ों को घी या तेल में कुछ मिनट पलटते हुए तलें।
मेमने के भेजे की भुर्जी कैसे बनती है?
उबले भेजे को छोटे टुकड़ों में तोड़कर प्याज़, अदरक-लहसुन, हरी मिर्च और मसालों के साथ घी या तेल में भूनें। अंत में धनिया और नींबू डालें; इसे रोटी या पराठे के साथ परोस सकते हैं।
मेमने का भेजा किन व्यंजनों में इस्तेमाल होता है?
इसे भेजा मसाला, भेजा भुर्जी और तले हुए भेजे में बनाया जाता है। मसालेदार ग्रेवी में यह नरम रहता है, जबकि हल्का उबालकर टुकड़े तलने से बाहर की सतह कुरकुरी हो सकती है।
कच्चा मेमने का भेजा कैसे रखें?
इसे सीलबंद डिब्बे में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन के भीतर पका लें। बाद में इस्तेमाल करना हो तो उसी पैकिंग में फ्रीज़र में जमाएँ; पिघलाने के लिए फ्रिज में रखें, कमरे के तापमान पर नहीं।
मेमने के भेजे में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर मिलते हैं?
इसमें विटामिन बी12 11.3 µg प्रति 100 ग्राम और फॉस्फोरस 270 mg प्रति 100 ग्राम होता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 172525 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
