ग्रिल किया हुआ केला

पके लेकिन अभी भी सख्त केले को छिलके समेत ग्रिल पर मध्यम आँच में 10–15 मिनट रखें और बीच-बीच में पलटें। छिलका काला पड़ जाए और अंदर का गूदा नरम हो जाए, तो केला तैयार है।

केले को लंबाई में आधा काटें और कटे हिस्से पर थोड़ा तेल लगाएं, ताकि वह जाली से चिपके नहीं। मध्यम आँच पर हर तरफ़ 2–3 मिनट ग्रिल करें; पलटते समय टुकड़े टूटने न दें।

ऐसा पका केला लें जिसका छिलका पीला हो और गूदा दबाने पर बहुत नरम न लगे। बहुत पका केला ग्रिल पर जल्दी गलकर टूट सकता है; कम पका केला भीतर से सख्त और कम मीठा रह सकता है।

इसे दही, आइसक्रीम या मूंगफली के मक्खन के साथ परोसें; ऊपर से दालचीनी या कटे मेवे भी डाल सकते हैं। नमकीन स्वाद के लिए इसे ग्रिल किए चिकन या चावल के साथ आज़माएं।

सबसे अच्छा स्वाद और बनावट इसे गरमागरम परोसने पर मिलती है। बचा हुआ केला ठंडा करके ढके हुए डिब्बे में फ्रिज में रखें और दो दिनों के भीतर खा लें।

ग्रिल किए हुए केले को सीधी आँच पर पकाया जाता है, जिससे उस पर भूरे निशान आते हैं और गूदा नरम होता है। कैरामेलाइज़्ड केला आम तौर पर पैन में चीनी के साथ पकता है और उसकी सतह पर मीठी, चिपचिपी परत बनती है।

हाँ, लेकिन उसे आधा काटकर मध्यम आँच पर रखें और पलटने के लिए चौड़ा स्पैचुला इस्तेमाल करें। बहुत तेज़ आँच पर बाहर जल्दी जल सकता है, जबकि अंदर का गूदा ठीक से गरम नहीं होगा।