तरबूज़ का रस

ठंडे तरबूज़ के टुकड़ों से बीज निकालकर ब्लेंड करें। गूदे वाला रस ऐसे ही पिएँ; छना हुआ चाहिए तो महीन छलनी से छान लें।

ऐसा तरबूज़ लें जो अपने आकार के हिसाब से भारी लगे और जिस जगह वह ज़मीन पर रखा था वहाँ का धब्बा क्रीमी पीला हो। थपथपाने पर खोखली आवाज़ भी पके तरबूज़ का संकेत हो सकती है।

रस को साफ़, ढक्कन वाले बर्तन में रखकर फ्रिज में ठंडा करें और एक-दो दिन के भीतर पी लें। कमरे के तापमान पर देर तक रखा रस फेंक दें।

नींबू का रस और पुदीना इसकी मिठास को ताज़ा, खट्टा स्वाद देते हैं। चुटकी भर काला नमक डालकर भी इसे परोस सकते हैं।

छानने पर रस में गूदे का अधिकतर फाइबर नहीं रहता; तरबूज़ में प्रति 100 g 0.1 g और रस में 0.1 g फाइबर होता है। ऊर्जा भी करीब-करीब है: तरबूज़ में 36 kcal और रस में 42 kcal प्रति 100 g।

खरबूजे के रस में कम: प्रति 100 g इसमें 32 kcal हैं, जबकि तरबूज़ के रस में 42 kcal हैं।

हाँ, इसे आइस-क्यूब ट्रे में जमाकर स्मूदी या ठंडे पेय में डालें। ब्लेंड करने से पहले क्यूब कुछ मिनट बाहर रखें, ताकि वे आसानी से टूटें।