केले का केक

बहुत पके केले चुनें, जिनका छिलका भूरा पड़ने लगा हो और गूदा नरम हो। इन्हें मैश करना आसान होता है और इनकी मिठास केक में अच्छी तरह घुलती है।

ओवन को 175 °C पर गरम करें और केक को आम तौर पर 45–55 मिनट बेक करें। बीच में टूथपिक डालें; साफ़ निकलने पर केक तैयार है।

बैटर को ज़्यादा फेंटने से केक भारी हो सकता है; सूखी और गीली सामग्री मिलाने के बाद बस इतना चलाएँ कि आटा दिखना बंद हो जाए। बहुत ज़्यादा मैश किए केले या कम बेकिंग से बीच का हिस्सा चिपचिपा रह सकता है।

केक पूरी तरह ठंडा होने पर उसे ढक्कन वाले डिब्बे में रखें। कमरे के तापमान पर आम तौर पर दो दिन तक ठीक रहता है; अधिक समय के लिए फ्रिज में रखें।

हाँ। केक को पूरी तरह ठंडा करके टुकड़ों में काटें, हर टुकड़े को अच्छी तरह लपेटें और फ़्रीज़र में रखें; खाने से पहले कमरे के तापमान पर पिघलने दें।

इसे सादा, चाय या कॉफ़ी के साथ खाएँ; ऊपर से दही, थोड़ा मक्खन या मूँगफली का मक्खन भी लगा सकते हैं। चॉकलेट चिप्स और अखरोट के टुकड़े बैटर में मिलाने से स्वाद और कुरकुरापन बढ़ता है।

दोनों में पके केले होते हैं, लेकिन केले की ब्रेड आम तौर पर लोफ़ पैन में बनती है और उसका गूदा अधिक सघन होता है। केले का केक अक्सर हल्का और मीठा होता है तथा उस पर फ़्रॉस्टिंग भी लगाई जा सकती है।