सूखा हुआ कटा केला

केले को लगभग 5 मिमी मोटे टुकड़ों में काटें और रंग गहरा होने से बचाने के लिए नींबू के रस में हल्का डुबो लें। डिहाइड्रेटर में 55–60 °C पर करीब 8–12 घंटे सुखाएँ; टुकड़े सूखे और लचीले हों, गीले नहीं।

टुकड़ों को पूरी तरह ठंडा करके सूखे, हवा-बंद डिब्बे में रखें; नमी से वे नरम पड़ सकते हैं। डिब्बा ठंडी, अँधेरी जगह पर रखें और खोलने के बाद जल्द इस्तेमाल करें।

इसे ओट्स, म्यूसली, दही या ट्रेल मिक्स में डालें। बेकिंग में बनाना ब्रेड, मफ़िन और कुकीज़ के घोल में भी मिला सकते हैं; बड़े टुकड़े हों तो पहले काट लें।

नहीं, इसे सीधे खाया जा सकता है। अगर दलिया या केक में नरम टुकड़े चाहिएँ, तो इन्हें थोड़े गर्म पानी में 10–15 मिनट भिगोकर पानी छान लें।

सूखा हुआ कटा केला आम तौर पर बिना तलाए सुखाया जाता है, जबकि केले के चिप्स अक्सर तेल में तले और कभी नमक या मिठास वाले होते हैं। पैकेट लेते समय सामग्री में केला ही हो और अतिरिक्त तेल या चीनी न हो, यह देख लें।

कटे हुए टुकड़े स्नैक, म्यूसली और बेकिंग में बनावट देते हैं; पाउडर स्मूदी या घोल में आसानी से घुलता है। केले के पाउडर में प्रति 100 ग्राम 7.5 g फाइबर होता है, जबकि सूखे हुए कटे केले में 7.5 g।

एक छोटी मुट्ठी, करीब 25–30 g, स्नैक या दलिया में मिलाने के लिए व्यावहारिक मात्रा है। इसमें प्रति 30 g 110 kcal होती है; इसे सीधे बड़े पैकेट से खाते रहने के बजाय पहले छोटी मात्रा निकाल लें।