कारमेलाइज़ किया हुआ नाशपाती

नाशपाती को छीलकर या छिलके समेत वेज में काटें और गरम पैन में मक्खन के साथ एक परत में रखें। मध्यम आँच पर हर तरफ़ 3–4 मिनट पकाएँ; जब किनारे सुनहरे हों, तब थोड़ी चीनी डालकर 1–2 मिनट चलाएँ।

इसे दही, दलिया, पैनकेक या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें। चीज़-प्लेट में यह ब्री या ब्लू चीज़ के साथ भी अच्छा लगता है; ऊपर से भुने अखरोट डालें।

ऐसा नाशपाती लें जो सुगंधित हो, लेकिन दबाने पर बहुत नरम न लगे। बहुत पका फल जल्दी गलता है; पकाने से पहले उसे बराबर मोटाई के वेज में काटें।

हाँ। ठंडा होने पर ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3 दिन के भीतर खा लें; परोसने से पहले पैन में धीमी आँच पर गरम करें, ताकि मक्खन और रस फिर से चमकदार हो जाएँ।

कैरामेलाइज़ किया हुआ नाशपाती आम तौर पर पैन में थोड़ी चीनी के साथ पकाया जाता है और नरम, रसदार रहता है। कैंडिड नाशपाती चाशनी में पकाकर सुखाया जाता है; इसमें 100 ग्राम में 294 kcal होते हैं, जबकि कैरामेलाइज़ किए हुए नाशपाती में 139 kcal होते हैं।

नाशपाती का स्वाद हल्का और फूलों जैसा होता है, जबकि केला अधिक मीठा और गाढ़ा लगता है। कैरामेलाइज़्ड केले में 100 ग्राम में 181 kcal होते हैं; कैरामेलाइज़ किए हुए नाशपाती में 139 kcal होते हैं।

हाँ। पके नाशपाती को मक्खन या थोड़े तेल में मध्यम आँच पर पकाएँ; फल की अपनी शर्करा सुनहरा रंग देगी, हालाँकि चीनी डालने जितनी गाढ़ी कैरामेल परत नहीं बनेगी।

वेज की मोटाई के अनुसार कुल 6–10 मिनट लगते हैं। फल नरम हो लेकिन आकार बनाए रखे, और पैन का रस चिपचिपा व सुनहरा हो जाए, तो आँच बंद कर दें।