लहसुन पाउडर

Question 1

लहसुन पाउडर की जगह ताज़ा लहसुन कितना डालें?

Accepted Answer

एक चाय का चम्मच लहसुन पाउडर की जगह लगभग तीन कलियाँ ताज़ा लहसुन इस्तेमाल करें। पाउडर सूखा और सघन होता है, इसलिए स्वाद को बराबर करने के लिए कलियों का आकार और तीखापन ध्यान में रखें।

Question 2

लहसुन पाउडर को खाने में कब डालें ताकि वह जले नहीं?

Accepted Answer

इसे गर्म तेल में डालकर देर तक न भूनें—बारीक पाउडर जल्दी जलकर कड़वा हो सकता है। दाल, सूप या ग्रेवी में इसे तरल डालने के बाद मिलाएँ; सूखे मसाले के मिश्रण में डाल रहे हों तो आँच धीमी रखें।

Question 3

लहसुन पाउडर से कौन-से मसाले और व्यंजन बना सकते हैं?

Accepted Answer

इसे नमक, काली मिर्च और सूखी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर सब्ज़ियों, आलू या भुने चने पर छिड़कें। पास्ता सॉस, सूप, दाल और मैरिनेड में भी यह ताज़े लहसुन की तुलना में आसानी से घुल जाता है।

Question 4

लहसुन पाउडर को कैसे रखें ताकि उसमें गांठें न पड़ें?

Accepted Answer

इसे कसकर बंद सूखे डिब्बे में, चूल्हे और भाप से दूर रखें। चम्मच हमेशा सूखा डालें; नमी लगने पर पाउडर गांठदार हो सकता है और उसकी खुशबू घट सकती है।

Question 5

लहसुन पाउडर और प्याज पाउडर में क्या फर्क है?

Accepted Answer

लहसुन पाउडर का स्वाद अधिक तीखा और लहसुन जैसा होता है, जबकि प्याज पाउडर अपेक्षाकृत मीठा, प्याज़ जैसा स्वाद देता है। प्याज पाउडर में प्रति 100 ग्राम 15.2 ग्राम फाइबर होता है, जबकि लहसुन पाउडर में 9 ग्राम।

Question 6

क्या लहसुन पाउडर, ताज़े लहसुन जैसा ही होता है?

Accepted Answer

नहीं—लहसुन पाउडर सूखे लहसुन को पीसकर बनता है, इसलिए उसका स्वाद अधिक सघन होता है और वह गीले व्यंजनों में जल्दी घुलता है। ताज़े लहसुन में प्रति 100 ग्राम 7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, जबकि पाउडर में 64 ग्राम।

Question 7

एक चाय के चम्मच लहसुन पाउडर में कितनी ऊर्जा होती है?

Accepted Answer

एक चाय के चम्मच, यानी लगभग 3.1 ग्राम, में 10 kcal ऊर्जा होती है। स्वाद तेज़ होने के कारण इतनी थोड़ी मात्रा भी सूप, सॉस या सब्ज़ी में साफ़ महसूस होती है।

Question 8

लहसुन पाउडर में कौन-से खनिज खास तौर पर मिलते हैं?

Accepted Answer

यह फॉस्फोरस का स्रोत है और इसमें आयरन भी अच्छी मात्रा में होता है। प्रति 100 ग्राम में 414 mg फॉस्फोरस और 5.7 mg आयरन होते हैं; रोज़मर्रा के खाने में इसकी मात्रा आम तौर पर इससे काफी कम रहती है।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	331	17 g	64 g	0.7 g
1 मात्रा	3.1 g	10	0.5 g	2 g	0 g
2 मात्राएँ	6.2 g	21	1 g	4 g	0 g
½ मात्रा	1.6 g	5	0.3 g	1 g	0 g
3 मात्राएँ	9.3 g	31	1.5 g	5.9 g	0.1 g
4 मात्राएँ	12.4 g	41	2.1 g	7.9 g	0.1 g
50 g	50 g	166	8.3 g	32 g	0.4 g
150 g	150 g	497	25 g	96 g	1.1 g
200 g	200 g	662	33 g	128 g	1.5 g
250 g	250 g	828	41 g	159 g	1.8 g

पोषण संबंधी जानकारी

विटामिन और खनिज

विटामिन

खनिज

परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

लहसुन पाउडर के बारे में सवाल