फ्रेंच ब्रेड

ओवन को 180°C पर गरम करें। ब्रेड की सतह पर थोड़ा पानी छिड़ककर उसे 5–8 मिनट रखें; इससे छिलका फिर कुरकुरा होता है और अंदर का हिस्सा नरम रहता है।

उसे कागज़ के थैले या साफ़ कपड़े में रखकर कमरे के तापमान पर रखें; प्लास्टिक में छिलका जल्दी नरम पड़ता है। अगले दिन तक न खाना हो तो स्लाइस करके बंद थैले में जमा दें और सीधे टोस्टर या गरम ओवन में गरम करें।

इसके स्लाइस से फ्रेंच टोस्ट, ब्रुशेट्टा और चीज़ टोस्ट बनते हैं; बची हुई सूखी ब्रेड को क्रूटॉन या ब्रेडक्रम्ब्स में बदल सकते हैं। सूप और सलाद के साथ हल्का टोस्ट किया हुआ टुकड़ा भी अच्छा लगता है।

इसका हल्का स्वाद मक्खन, चीज़, जैतून, सूप और भुनी सब्ज़ियों के साथ खूब जँचता है। सैंडविच के लिए इसे लंबाई में काटें और भरावन रखने से पहले अंदर का थोड़ा नरम हिस्सा निकाल दें, ताकि ब्रेड टूटे नहीं।

बैगुएट आम तौर पर लंबी, पतली और मोटे कुरकुरे छिलके वाली रोटी होती है; फ्रेंच ब्रेड नाम से बिकने वाली रोटियाँ आकार और बनावट में अलग हो सकती हैं। प्रति 100 ग्राम फ्रेंच ब्रेड में 282 kcal और बैगुएट में 287 kcal होते हैं।

हाँ। पूरी रोटी के बजाय स्लाइस करके हवा बंद थैले में जमा दें; खाने से पहले स्लाइस को टोस्ट करें या 180°C ओवन में कुछ मिनट गरम करें। इससे बार-बार पूरी रोटी पिघलाने की ज़रूरत नहीं पड़ती।

इसकी बुनियादी सामग्री गेहूँ का आटा, पानी, खमीर और नमक है। आटा गूँधकर उठाया जाता है, फिर आकार देकर ओवन में बेक किया जाता है; कुछ तैयार ब्रेड में स्वाद या बनावट के लिए दूसरी सामग्री भी हो सकती है।