जानें आपकी थाली में क्या है
करी पाउडर
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 325 kcal —
- प्रोटीन 14 g 29%
- कार्बोहाइड्रेट 2.6 g 1%
- वसा 14 g 18%
- संतृप्त वसा 1.6 g 8%
- फ़ाइबर 53 g 190%
- शर्करा 2.8 g —
- सोडियम 52 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 1 µg 0%
- विटामिन C 0.7 mg 1%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 25.2 mg 168%
- विटामिन K 99.8 µg 83%
- थायमिन (B1) 0.18 mg 15%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.2 mg 15%
- नायसिन (B3) 3.3 mg 20%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.1 mg 21%
- विटामिन B6 0.11 mg 6%
- फ़ोलेट (B9) 56 µg 14%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 64.2 mg 12%
खनिज
- कैल्शियम 525 mg 40%
- आयरन 19.1 mg 106%
- मैग्नीशियम 255 mg 61%
- फ़ॉस्फ़ोरस 367 mg 29%
- पोटैशियम 1170 mg 25%
- ज़िंक 4.7 mg 43%
- कॉपर 1.2 mg 133%
- मैंगनीज़ 8.3 mg 361%
- सेलेनियम 40.3 µg 73%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 325 | 14 g | 2.6 g | 14 g |
| 1 मात्रा | 2 g | 7 | 0.3 g | 0.1 g | 0.3 g |
| 2 मात्राएँ | 4 g | 13 | 0.6 g | 0.1 g | 0.6 g |
| ½ मात्रा | 1 g | 3 | 0.1 g | 0 g | 0.1 g |
| 3 मात्राएँ | 6 g | 20 | 0.9 g | 0.2 g | 0.8 g |
| 4 मात्राएँ | 8 g | 26 | 1.1 g | 0.2 g | 1.1 g |
| 50 g | 50 g | 163 | 7.1 g | 1.3 g | 7 g |
| 150 g | 150 g | 488 | 21 g | 3.9 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 650 | 29 g | 5.3 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 813 | 36 g | 6.6 g | 35 g |
करी पाउडर के बारे में सवाल
सब्ज़ी बनाते समय करी पाउडर कब डालें?
प्याज़ और लहसुन भूनने के बाद करी पाउडर डालकर तेल में 20–30 सेकंड चलाएँ, फिर टमाटर या थोड़ा पानी डाल दें। सूखे मसाले को तेज़ आँच पर देर तक भूनने से वह जलकर कड़वा हो सकता है।
चार लोगों की सब्ज़ी में कितना करी पाउडर डालें?
चार लोगों की सब्ज़ी या दाल के लिए एक छोटी चम्मच से शुरू करें; स्वाद और खुशबू हल्की लगे तो थोड़ा और डालें। इसे पकने के आख़िरी मिनटों में डालने के बजाय तेल में भूनने से मसाले की कच्ची गंध निकलती है।
करी पाउडर किन खाने में अच्छा लगता है?
इसे आलू, फूलगोभी और छोले की सब्ज़ी, दाल, चिकन करी या नारियल-दूध वाली सब्ज़ी में डाल सकते हैं। सूप या भुनी सब्ज़ियों पर भी थोड़ी मात्रा छिड़ककर मिलाएँ।
करी पाउडर और करी में क्या फ़र्क है?
करी पाउडर सूखे मसालों का तैयार मिश्रण है, जबकि करी मसालेदार ग्रेवी या उसमें बनी डिश को कहते हैं। करी पाउडर डालने से हर करी का स्वाद एक जैसा नहीं होता—प्याज़, टमाटर, अदरक और बाकी मसाले भी स्वाद बदलते हैं।
करी पाउडर न हो तो उसकी जगह क्या डालें?
करी पाउडर की जगह धनिया पाउडर और जीरा पाउडर बराबर मात्रा में मिलाकर, साथ में थोड़ी हल्दी और मिर्च डालें। यह हूबहू वही स्वाद नहीं देगा, क्योंकि करी पाउडर के मिश्रण में दूसरे मसाले भी हो सकते हैं।
करी पाउडर को कैसे रखें ताकि खुशबू बनी रहे?
इसे अच्छी तरह बंद डिब्बे में, चूल्हे और धूप से दूर सूखी अलमारी में रखें। गीला चम्मच डिब्बे में न डालें; खुला मसाला धीरे-धीरे अपनी खुशबू खो देता है।
क्या हर करी पाउडर तीखा होता है?
नहीं। कुछ मिश्रण हल्के और खुशबूदार होते हैं, जबकि कुछ में मिर्च ज़्यादा होती है। पहली बार इस्तेमाल करते समय कम मात्रा डालें और पकवान चखकर ही और मिलाएँ।
स्रोत: USDA FoodData Central 170924 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
