कोन्याक

इसे छोटे ट्यूलिप आकार के गिलास में कमरे के तापमान पर थोड़ी मात्रा में डालें और धीरे-धीरे चुस्की लें। गिलास को गर्म करने की ज़रूरत नहीं; हाथ की गर्मी से इसकी खुशबू खुल जाती है।

ढक्कन अच्छी तरह बंद करके बोतल को सीधा, ठंडी और अँधेरी जगह पर रखें। इसे फ्रिज में रखना ज़रूरी नहीं; बोतल में थोड़ी मात्रा बची हो तो हवा कम रखने के लिए छोटे साफ़ कंटेनर में डालें।

साइडकार में कोन्याक, नींबू का रस और ऑरेंज लिकर मिलते हैं; इसे बर्फ के साथ शेक करके छानें। फ्रेंच 75 में कोन्याक और नींबू के रस को शेक करके गिलास में डालें, फिर ऊपर से स्पार्कलिंग वाइन भरें।

इसे पैन में सॉस या मशरूम पकाते समय थोड़ी मात्रा में डालकर एक-दो मिनट उबालें, ताकि कच्ची शराब की गंध उड़ जाए। ज्वाला देकर जलाना जोखिम भरा है; ऐसा करें तो पैन को कभी भी बोतल के पास न ले जाएँ।

कोन्याक, ब्रांडी का एक खास प्रकार है: इसे फ्रांस के कोन्याक क्षेत्र में अंगूर की वाइन से बनाया और ओक के पीपों में पकाया जाता है। हर कोन्याक ब्रांडी है, लेकिन हर ब्रांडी कोन्याक नहीं।

अंगूर की वाइन को ताँबे के पॉट स्टिल में दो बार आसवित किया जाता है, फिर आसव को ओक के पीपों में पकाया जाता है। कोन्याक नाम के लिए इसका तय क्षेत्र और बनाने की परंपरा मायने रखते हैं।

उबालने पर शराब का कुछ हिस्सा उड़ता है, लेकिन थोड़ी देर पकाने से पूरी तरह निकलना तय नहीं होता। बच्चों और पालतू जानवरों से बोतल और बचा हुआ पेय दूर रखें; कोन्याक पीने के बाद गाड़ी न चलाएँ।