जानें आपकी थाली में क्या है
कोकोआ बटर
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 900 kcal —
- प्रोटीन 0 g 0%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 100 g 128%
- संतृप्त वसा 60 g 299%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 0 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 2.7 mg 1%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 1.1 mg 7%
- विटामिन K 24.7 µg 21%
- थायमिन (B1) 0 mg 0%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0 mg 0%
- नायसिन (B3) 0 mg 0%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0 mg 0%
- विटामिन B6 0 mg 0%
- फ़ोलेट (B9) 0 µg 0%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 0 mg 0%
- आयरन 0 mg 0%
- मैग्नीशियम 0 mg 0%
- फ़ॉस्फ़ोरस 0 mg 0%
- पोटैशियम 0 mg 0%
- ज़िंक 0 mg 0%
- कॉपर 0 mg 0%
- मैंगनीज़ 0 mg 0%
- सेलेनियम 0 µg 0%
- आयोडीन 0 µg 0%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 900 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 450 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1350 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1800 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2250 | 0 g | 0 g | 250 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
कोकोआ बटर के बारे में सवाल
कोकोआ बटर से घर पर चॉकलेट कैसे बनाएं?
इसे धीमी आँच पर या गर्म पानी के ऊपर रखे कटोरे में धीरे-धीरे पिघलाएं, फिर कोको पाउडर और चीनी मिलाएं। सख्त, चमकदार चॉकलेट के लिए मिश्रण को ठंडा करके दोबारा हल्का गर्म करना पड़ता है; इसे टेम्परिंग कहते हैं।
क्या कोकोआ बटर को मक्खन की जगह केक में डाल सकते हैं?
सीधे बराबर मात्रा में नहीं: मक्खन में पानी होता है, जबकि कोकोआ बटर लगभग पूरी तरह वसा है, इसलिए केक की बनावट बदल सकती है। इसे कुकी या ब्राउनी में थोड़ी मात्रा में पिघलाकर डालें, या ऐसी रेसिपी चुनें जो खास तौर पर कोकोआ बटर के लिए बनी हो।
कोकोआ बटर को कैसे पिघलाएं ताकि वह जले नहीं?
इसे छोटे टुकड़ों में काटकर गर्म पानी के ऊपर रखे सूखे कटोरे में पिघलाएं; कटोरे का तला पानी को न छुए। माइक्रोवेव में इस्तेमाल करें तो कम ताकत पर 10–15 सेकंड के छोटे अंतराल में गर्म करें और हर बार हिलाएं।
कोकोआ बटर को कैसे रखें?
इसे कसकर बंद डिब्बे में, रोशनी और गर्मी से दूर ठंडी, सूखी जगह पर रखें। गर्म मौसम में फ्रिज में रखना ठीक है, लेकिन इस्तेमाल से पहले डिब्बे को बंद रखते हुए कमरे के तापमान पर आने दें ताकि नमी अंदर न जाए।
कोकोआ बटर और कोको पाउडर में क्या फर्क है?
कोकोआ बटर कोको के बीजों से निकली वसा है, जबकि कोको पाउडर उसी बीज के दबाए हुए ठोस हिस्से से बनता है। बटर चॉकलेट को चिकनाई और सेट होने में मदद करता है; पाउडर उसका स्वाद और रंग देता है।
क्या कोकोआ बटर नारियल तेल की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं?
चॉकलेट या कैंडी को सख्त और चमकदार बनाने के लिए कोकोआ बटर बेहतर रहता है; नारियल तेल ठंडा होने पर भी अलग तरह से जमता है और स्वाद भी बदल सकता है। बेकिंग में बदलने से पहले रेसिपी की वसा और नमी का अनुपात देखना जरूरी है।
कोकोआ बटर खाने के लिए कहां से आता है?
यह कोको के बीजों को पीसकर बने पेस्ट को दबाने पर अलग हुई वसा है। खाने के लिए बना कोकोआ बटर चुनें—सिर्फ त्वचा पर लगाने के लिए बेचे जाने वाले उत्पाद में खाने योग्य होने की गारंटी नहीं होती।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 16030 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
