जानें आपकी थाली में क्या है
क्लैम
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
मिश्रित प्रजातियाँ, कच्ची
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 86 kcal —
- प्रोटीन 15 g 29%
- कार्बोहाइड्रेट 3.6 g 1%
- वसा 1 g 1%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 601 mg 26%
- कोलेस्ट्रॉल 30 mg 10%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 90 µg 10%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.68 mg 5%
- विटामिन K 0.2 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.02 mg 1%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.04 mg 3%
- नायसिन (B3) 0.35 mg 2%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.15 mg 3%
- विटामिन B6 0.01 mg 1%
- फ़ोलेट (B9) 5 µg 1%
- विटामिन B12 11.3 µg 470%
- कोलीन 65 mg 12%
खनिज
- कैल्शियम 39 mg 3%
- आयरन 1.6 mg 9%
- मैग्नीशियम 19 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 198 mg 16%
- पोटैशियम 46 mg 1%
- ज़िंक 0.51 mg 5%
- कॉपर 0.05 mg 6%
- मैंगनीज़ 0.09 mg 4%
- सेलेनियम 30.6 µg 56%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 15 g | 3.6 g | 1 g |
| 1 मात्रा | 85 g | 73 | 13 g | 3 g | 0.8 g |
| 2 मात्राएँ | 170 g | 146 | 25 g | 6.1 g | 1.6 g |
| ½ मात्रा | 42.5 g | 37 | 6.2 g | 1.5 g | 0.4 g |
| 3 मात्राएँ | 255 g | 219 | 37 g | 9.1 g | 2.4 g |
| 4 मात्राएँ | 340 g | 292 | 50 g | 12 g | 3.3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 7.3 g | 1.8 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 22 g | 5.4 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 29 g | 7.1 g | 1.9 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 37 g | 8.9 g | 2.4 g |
क्लैम के बारे में सवाल
क्लैम को रेत से कैसे साफ़ करें?
उन्हें ठंडे पानी में अच्छी तरह धोकर, फिर साफ़ ठंडे पानी के कटोरे में 20–30 मिनट रखें; क्लैम रेत बाहर निकाल देंगे। उन्हें कटोरे से उठाएँ, तली में बैठी रेत वाला पानी न उड़ेलें।
क्लैम पकाते समय कैसे जानें कि वे तैयार हैं?
खोल वाले क्लैम को भाप में ढककर पकाएँ; खोल खुलते ही उन्हें निकाल लें, ताकि मांस सख़्त न हो। जो खोल पकने के बाद भी बंद रहें, उन्हें फेंक दें।
क्लैम को भाप में कितनी देर पकाना चाहिए?
थोड़े पानी, सफ़ेद वाइन या शोरबे के साथ ढककर पकाएँ और खोल खुलने पर निकालते जाएँ—आमतौर पर इसमें 5–10 मिनट लगते हैं। कटे या बिना खोल के क्लैम को बस गरम होने तक पकाएँ।
ताज़े क्लैम खरीदते समय क्या देखें?
खोल साबुत और बंद हों; हल्का खुला खोल छूने पर बंद हो जाना चाहिए। समुद्र जैसी साफ़ गंध ठीक है, लेकिन तेज़ या खट्टी गंध वाले क्लैम न लें।
क्लैम को फ्रिज में कैसे रखें?
उन्हें कटोरे में रखकर नम कपड़े से ढकें और फ्रिज में रखें; पानी में या बंद एयरटाइट डिब्बे में न रखें। खरीदने के एक-दो दिन के भीतर पकाएँ।
क्लैम से कौन-से मशहूर व्यंजन बनते हैं?
क्लैम चाउडर, पास्ता वोंगोले और क्लैम सॉस के साथ स्पेगेटी इसके जाने-पहचाने व्यंजन हैं। भाप में पके क्लैम को लहसुन, मक्खन, नींबू और अजमोद के साथ भी परोस सकते हैं।
क्लैम की जगह किसी व्यंजन में क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
समुद्री स्वाद और मुलायम बनावट के लिए मसल या स्कैलप लें; चाउडर में कटे हुए मशरूम भी काम आते हैं, हालाँकि उनका स्वाद अलग होगा। सॉस में क्लैम का नमकीन समुद्री स्वाद चाहिए तो थोड़ा मसल का शोरबा डालें।
क्लैम में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर मिलते हैं?
क्लैम सेलेनियम का अच्छा स्रोत है और इसमें विटामिन बी12 भी काफ़ी होता है: 100 ग्राम में 30.6 µg सेलेनियम और 11.3 µg विटामिन बी12।
स्रोत: USDA FoodData Central 174214 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
