जानें आपकी थाली में क्या है
फूलगोभी
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
भाप में पकाया हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 31 kcal —
- प्रोटीन 2.6 g 5%
- कार्बोहाइड्रेट 3.4 g 1%
- वसा 0.3 g 0%
- संतृप्त वसा 0.1 g 0%
- फ़ाइबर 1.8 g 6%
- शर्करा 2.4 g —
- सोडियम 5 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0.47 µg 0%
- विटामिन C 21.4 mg 24%
- विटामिन K 8.1 µg 7%
- थायमिन (B1) 0.03 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.06 mg 4%
- नायसिन (B3) 0.44 mg 3%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.94 mg 19%
- विटामिन B6 0.13 mg 8%
खनिज
- कैल्शियम 26 mg 2%
- आयरन 0.38 mg 2%
- मैग्नीशियम 12 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 46 mg 4%
- पोटैशियम 300 mg 6%
- ज़िंक 0.28 mg 3%
- कॉपर 0.03 mg 3%
- मैंगनीज़ 0.16 mg 7%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 2.6 g | 3.4 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1.3 g | 1.7 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 46 | 3.8 g | 5.1 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 61 | 5.1 g | 6.8 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 76 | 6.4 g | 8.5 g | 0.8 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
फूलगोभी के बारे में सवाल
ताज़ी फूलगोभी कैसे चुनें?
ऐसी फूलगोभी लें जिसके फूल घने और कसे हुए हों, रंग क्रीम-सफेद हो और ऊपर के पत्ते कुरकुरे हरे दिखें। भूरी नमीदार जगहों या ढीले, बिखरते फूलों वाली फूलगोभी न लें।
फूलगोभी को ओवन में कुरकुरा कैसे भूनें?
फूलों को बराबर आकार में काटकर अच्छी तरह सुखाएँ, फिर तेल और मसालों में लपेटें। उन्हें गरम ओवन में 220 °C पर लगभग 25 मिनट भूनें; बीच में पलटें, ताकि किनारे सुनहरे हों।
फूलगोभी पकाते समय तेज़ गंध कैसे कम करें?
इसे ढककर देर तक उबालने के बजाय भाप में या थोड़े पानी में पकाएँ और पकते ही आँच से उतार लें। नींबू का रस या थोड़ा सिरका परोसने से पहले डालने पर गंध कम महसूस होती है।
फूलगोभी को फ्रिज में कैसे रखें?
बिना धोए फूलगोभी को कागज़ या छेद वाले थैले में रखकर फ्रिज की सब्ज़ी वाली दराज़ में रखें। काटी हुई फूलगोभी को बंद डिब्बे में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें।
फूलगोभी से फूलगोभी-चावल कैसे बनाएँ?
फूलों को कद्दूकस करें या फ़ूड प्रोसेसर में छोटे दानों जैसा कर लें। गरम कड़ाही में थोड़ा तेल डालकर 5–7 मिनट चलाते हुए पकाएँ; इसे चावल की तरह परोसें या पुलाव में मिलाएँ।
फूलगोभी किन व्यंजनों में अच्छी लगती है?
आलू के साथ आलू-गोभी, मसालेदार गोभी के पराठे और बेसन में लिपटी गोभी के पकौड़े आम पसंद हैं। भुनी फूलगोभी दाल-चावल के साथ या सूप में भी अच्छी लगती है।
क्या फूलगोभी कच्ची खा सकते हैं?
हाँ। फूलों को बहते पानी में अच्छी तरह धोकर सलाद में डालें या दही और मसालों की डिप के साथ खाएँ; छोटे, कुरकुरे फूल कच्चे खाने में सुविधाजनक रहते हैं।
क्या फूलगोभी गोभी की ही किस्म है?
हाँ, फूलगोभी और पत्तागोभी एक ही पौधे-समूह की अलग-अलग सब्ज़ियाँ हैं। फूलगोभी में खाने वाला हिस्सा सघन, अपरिपक्व फूलों का गुच्छा होता है, जबकि पत्तागोभी की कसी हुई पत्तियाँ खाई जाती हैं।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 20312 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
