भूरी चीनी

Question 1

भूरी चीनी और सफेद चीनी में क्या फर्क है?

Accepted Answer

भूरी चीनी में शीरा (मोलासेस) या शीरे का स्वाद और नमी रहती है, इसलिए उसका रंग गहरा और स्वाद हल्का कैरेमल जैसा होता है। सफेद चीनी की तुलना में इसकी ऊर्जा लगभग समान है: भूरी चीनी में 380 kcal और सफेद चीनी में 406 kcal प्रति 100 g।

Question 2

केक या कुकीज़ में भूरी चीनी कैसे इस्तेमाल करें?

Accepted Answer

इसे पहले मक्खन के साथ अच्छी तरह फेंटें, ताकि गुठलियाँ टूट जाएँ। कुकीज़ में यह नमी और चबाने लायक बनावट देती है; सफेद चीनी के साथ मिलाने पर कुकीज़ कुछ कुरकुरी बनती हैं।

Question 3

भूरी चीनी न हो तो उसकी जगह क्या डालें?

Accepted Answer

केक या कुकीज़ में उतने ही वज़न की दानेदार चीनी डाल सकते हैं, मगर शीरे जैसा स्वाद और नमी कम होगी। करीब 200 g दानेदार चीनी में 10–15 g शीरा मिलाकर भूरी चीनी जैसा विकल्प भी बना सकते हैं।

Question 4

भूरी चीनी को गुठली बनने से कैसे बचाएँ?

Accepted Answer

इसे हवा बंद डिब्बे में, नमी और भाप से दूर रखें। अगर सख्त हो जाए, तो डिब्बे में ब्रेड का छोटा टुकड़ा रखकर रात भर छोड़ें; चीनी नरम होने पर ब्रेड निकाल दें।

Question 5

क्या भूरी चीनी कॉफी या चाय में डाल सकते हैं?

Accepted Answer

हाँ, यह कॉफी और चाय में घुल जाती है और हल्का शीरे जैसा स्वाद देती है। पहले एक छोटी चम्मच डालकर मिलाएँ; दाने नीचे रह जाएँ तो पेय को फिर से हिलाएँ।

Question 6

घर पर भूरी चीनी कैसे बनाएँ?

Accepted Answer

200 g दानेदार चीनी में 10–15 g शीरा डालें और काँटे से मसलकर मिलाएँ, जब तक रंग एकसार न हो जाए। शीरा न मिले तो गुड़ की पतली चाशनी थोड़ी-थोड़ी डालें, लेकिन इससे स्वाद अलग होगा और मिश्रण अधिक नम हो सकता है।

Question 7

भूरी चीनी की एक छोटी चम्मच में कितनी ऊर्जा होती है?

Accepted Answer

एक छोटी चम्मच भूरी चीनी करीब 3 g की होती है और उसमें 11 kcal होती हैं। चम्मच को दबाकर भरने पर चीनी ज़्यादा आ सकती है।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स
100 g	100 g	380	0.1 g	98 g
1 मात्रा	3 g	11	0 g	2.9 g
2 मात्राएँ	6 g	23	0 g	5.9 g
½ मात्रा	1.5 g	6	0 g	1.5 g
3 मात्राएँ	9 g	34	0 g	8.8 g
4 मात्राएँ	12 g	46	0 g	12 g
50 g	50 g	190	0.1 g	49 g
150 g	150 g	570	0.2 g	147 g
200 g	200 g	760	0.2 g	196 g
250 g	250 g	950	0.3 g	245 g

पोषण संबंधी जानकारी

विटामिन और खनिज

विटामिन

खनिज

परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

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