एवोकैडो गूदा

गूदे पर नींबू या लाइम का रस लगाएँ और उसे हवा से बचाकर ढकें। कटोरे पर फ़िल्म को गूदे की सतह से सटाकर रखें; ठंडा रखने पर भी रंग बदलना पूरी तरह नहीं रुकता, इसलिए जल्द इस्तेमाल करें।

ताज़ा गूदा ढक्कन वाले डिब्बे में रखकर फ्रिज में रखें और एक-दो दिन के भीतर खा लें। ऊपर नींबू का रस डालकर सतह को सीधे ढकने से भूरापन धीमा पड़ता है।

हाँ। गूदे में थोड़ा नींबू का रस मिलाकर छोटे हिस्सों में बंद डिब्बे या फ़्रीज़र बैग में जमाएँ; इस्तेमाल से पहले रात भर फ्रिज में पिघलाएँ। पिघला गूदा स्मूदी और डिप में अच्छा रहता है, लेकिन सलाद में इसकी बनावट नरम हो सकती है।

गूदे को कांटे से मैश करें और उसमें नींबू का रस, बारीक कटा प्याज़, टमाटर, हरा धनिया और नमक मिलाएँ। पूरी तरह चिकना न करें—थोड़े छोटे टुकड़े रहने से ग्वाकामोले की बनावट अच्छी रहती है।

एक छोटा हिस्सा दूध या दही और केला जैसे फल के साथ ब्लेंड करें; इससे स्मूदी गाढ़ी और मलाईदार बनती है। नींबू या संतरे का थोड़ा रस स्वाद को ताज़ा रखता है।

एक बार में लगभग दो बड़े चम्मच, यानी करीब 30 g, लेना आसान हिस्सा है। इस मात्रा में 48 kcal और 2 g फ़ाइबर होते हैं।

हाँ, पके गूदे को कांटे से मसलकर टोस्ट पर लगाएँ; नमक, काली मिर्च और नींबू का रस डालें। यह मक्खन जैसा स्वाद नहीं देता, लेकिन टोस्ट पर मुलायम, मलाईदार परत बनाता है।