सेब का फ्रिटर

कटे सेब को मैदा, अंडे और दूध के गाढ़े बैटर में मिलाकर छोटे ढेरों में गरम तेल में डालें। मध्यम आँच पर पलटते हुए सुनहरा और भीतर तक पकने तक तलें; ऊपर से पिसी चीनी या ग्लेज़ डालें।

कुरकुरे, हल्के खट्टे सेब लें, जैसे ग्रैनी स्मिथ; तलने पर उनके टुकड़े आकार बनाए रखते हैं और मीठे बैटर का स्वाद संतुलित करते हैं। सेब छीलना ज़रूरी नहीं, लेकिन उन्हें छोटे, बराबर टुकड़ों में काटें।

तेल लगभग 175 °C रखें। बहुत ठंडे तेल में फ्रिटर चिकना हो सकता है, जबकि बहुत गरम तेल में बाहर जल्दी भूरा होकर बीच से कच्चा रह सकता है।

ठंडा होने पर उसे बंद डिब्बे में रखकर कमरे के ठंडे हिस्से में एक दिन तक रखें। कुरकुरापन लौटाने के लिए 175 °C पर गरम ओवन में कुछ मिनट रखें; माइक्रोवेव से वह नरम पड़ सकता है।

इसे गरम कॉफी या चाय के साथ खाएं; ऊपर दालचीनी-चीनी, पिसी चीनी या पतली वनीला ग्लेज़ भी अच्छी लगती है।

सेब का फ्रिटर आम तौर पर कटे सेब मिले बैटर या आटे का अनियमित आकार का तला हुआ पकवान होता है, जबकि सेब का डोनट अक्सर गोल आकार में बनता है। सेब के डोनट्स में 100 g के लिए 194 kcal हैं, जबकि सेब के फ्रिटर में 265 kcal हैं।