Wiedz, co masz na talerzu
Wątroba wołowa
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 129 kcal —
- Białko 20 g 41%
- Węglowodany 5 g 2%
- Tłuszcz 3 g 4%
- Tłuszcze nasycone 1 g 5%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 65 mg 3%
- Cholesterol 300 mg 100%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 15659 µg 1740%
- Witamina C 23 mg 26%
- Witamina D 0,13 µg 1%
- Witamina E 0,42 mg 3%
- Witamina K 104 µg 87%
- Tiamina (B1) 0,17 mg 14%
- Ryboflawina (B2) 3 mg 231%
- Niacyna (B3) 17 mg 106%
- Kwas pantotenowy (B5) 7,7 mg 154%
- Witamina B6 1 mg 59%
- Biotyna (B7) 33 µg 110%
- Foliany (B9) 2300 µg 575%
- Witamina B12 110 µg 4583%
- Cholina 333 mg 61%
Składniki mineralne
- Wapń 4,2 mg 0%
- Żelazo 6,1 mg 34%
- Magnez 21 mg 5%
- Fosfor 348 mg 28%
- Potas 300 mg 6%
- Cynk 3,7 mg 34%
- Miedź 6,4 mg 711%
- Mangan 0,38 mg 17%
- Selen 37,4 µg 68%
- Jod 4,3 µg 3%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 20 g | 5 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 10 g | 2,5 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 193 | 31 g | 7,5 g | 4,6 g |
| 200 g | 200 g | 257 | 41 g | 10 g | 6,1 g |
| 250 g | 250 g | 321 | 51 g | 13 g | 7,6 g |
Podobne produkty
- Mielona wątroba wołowasurowe131 kcal / 100 g
- Serce wołowesurowy112 kcal / 100 g
- Nerka wołowasurowy91 kcal / 100 g
- Wątroba cielęcapodroby i produkty uboczne, surowa140 kcal / 100 g
- Wątroba wieprzowasurowe127 kcal / 100 g
- Język wołowysurowy224 kcal / 100 g
- Wątróbka wołowagłęboko mrożona131 kcal / 100 g
- Ogon wołowysurowy203 kcal / 100 g
- Wątróbka drobiowasurowy134 kcal / 100 g
- Nerka jagnięcasurowy91 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Wątroba wołowa
Jak usmażyć wątrobę wołową, żeby nie była twarda?
Pokrój ją na plastry grubości około 1 cm, osusz i smaż na mocno rozgrzanym tłuszczu po 2–3 minuty z każdej strony. Nie przeciągaj smażenia; sól dodaj pod koniec, a wątrobę podawaj od razu.
Czy wątrobę wołową trzeba moczyć przed smażeniem?
Nie jest to konieczne. Jeśli chcesz złagodzić jej intensywny smak, włóż plastry na 30–60 minut do mleka w lodówce, a potem dokładnie je osusz przed smażeniem.
Jak długo można przechowywać surową wątrobę wołową?
Trzymaj ją szczelnie przykrytą w lodówce i przygotuj w ciągu 1–2 dni od zakupu. Możesz ją też zamrozić; rozmrażaj powoli w lodówce, nie na blacie.
Z czym podawać wątrobę wołową?
Klasycznie podaje się ją z podsmażoną cebulą, ziemniakami i surówką, na przykład z kiszonej kapusty. Pasują do niej też jabłka podsmażone na patelni i majeranek.
Jak pozbyć się błon z wątroby wołowej?
Podważ cienką błonę ostrym nożem i ściągaj ją palcami, pracując na zimnym kawałku. Usuń też twarde przewody i widoczny tłuszcz, a wątrobę pokrój dopiero potem.
Czy wątroba wołowa jest bardziej odżywcza niż serce wołowe?
Wątroba wołowa ma więcej witaminy B12: 110 µg na 100 g wobec 13 µg w sercu wołowym. Dostarcza też 6,1 mg żelaza na 100 g; serce ma 104 kcal na 100 g, a wątroba 129 kcal.
Czy wątroba wołowa jest dobrym źródłem żelaza?
Tak, jest jego źródłem: porcja 100 g dostarcza 6,1 mg żelaza. To także źródło cynku — 3,7 mg w 100 g.
Czy można jeść wątrobę wołową na surowo?
Nie jedz jej na surowo: surowe podroby mogą przenosić drobnoustroje. Usmaż ją dokładnie; jeśli przygotowujesz ją dla osoby szczególnie podatnej na zakażenia, doprowadź środek do 70°C i utrzymaj tę temperaturę przez 2 minuty.
Źródło: Frida (Denmark) 742 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
