Wiedz, co masz na talerzu
Gładzica
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 75 kcal —
- Białko 17 g 33%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 1 g 1%
- Tłuszcze nasycone 0,2 g 1%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 75 mg 3%
- Cholesterol 71,5 mg 24%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 14,4 µg 2%
- Witamina C 1 mg 1%
- Witamina D 1,5 µg 8%
- Witamina E 0,4 mg 3%
- Witamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 9%
- Ryboflawina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacyna (B3) 2,3 mg 14%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,86 mg 17%
- Witamina B6 0,26 mg 15%
- Biotyna (B7) 1,2 µg 4%
- Foliany (B9) 5 µg 1%
- Witamina B12 1,5 µg 63%
- Cholina 65 mg 12%
Składniki mineralne
- Wapń 27 mg 2%
- Żelazo 0,3 mg 2%
- Magnez 24 mg 6%
- Fosfor 182 mg 15%
- Potas 350 mg 7%
- Cynk 0,46 mg 4%
- Miedź 0,17 mg 19%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 16 µg 29%
- Jod 30 µg 20%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 75 | 17 g | 0 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 8,3 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 113 | 25 g | 0 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 151 | 33 g | 0 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 189 | 42 g | 0 g | 2,5 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Gładzica
Jak usmażyć gładzicę, żeby się nie rozpadła?
Osusz filety, oprósz je mąką i smaż na średnim ogniu na maśle klarowanym lub oleju, zwykle po 2–3 minuty z każdej strony, zależnie od grubości. Przewracaj szeroką łopatką dopiero wtedy, gdy spód jest rumiany; delikatne mięso łatwo się kruszy.
Czy gładzicę można piec w piekarniku?
Tak. Ułóż filety w natłuszczonym naczyniu, dodaj plasterki cytryny i piecz w 200°C przez około 10–15 minut, aż mięso będzie nieprzezroczyste i zacznie łatwo rozdzielać się widelcem.
Jak rozpoznać świeżą gładzicę przy zakupie?
Świeża ryba ma łagodny, morski zapach, wilgotną skórę i sprężyste mięso, które po lekkim naciśnięciu wraca na miejsce. Filety powinny być zwarte, bez przesuszonych krawędzi i bez ostrego, nieprzyjemnego zapachu.
Jak długo można przechowywać gładzicę w lodówce?
Surową gładzicę przechowuj w najzimniejszej części lodówki i przygotuj w ciągu jednego dnia od zakupu. Włóż ją do szczelnego pojemnika; ugotowaną lub usmażoną zjedz w ciągu 2–3 dni.
Z czym podawać gładzicę?
Jej delikatny smak pasuje do ziemniaków z koperkiem, młodej marchewki, fasolki szparagowej i sosu cytrynowo-maślanego. Dobrze sprawdza się też z lekką surówką i pieczywem.
Czy gładzica i flądra to ta sama ryba?
Nie. To różne gatunki ryb płaskich, choć ich delikatne mięso można podobnie smażyć lub piec. Flądra ma 75 kcal i 17 g białka na 100 g, a gładzica 75 kcal i 17 g białka.
Czy gładzicę można jeść na surowo?
Nie jedz jej surowej bez wcześniejszego mrożenia przeznaczonego do spożycia na surowo, które ogranicza ryzyko pasożytów. Najbezpieczniej podawać gładzicę po dokładnym ugotowaniu lub usmażeniu.
Czy gładzica ma dużo ości?
Filety zwykle mają niewiele ości, ale przed podaniem przesuń palcami po mięsie i wyciągnij wyczuwalne ości pęsetą. Jeśli podajesz rybę małemu dziecku, dokładnie ją rozdrobnij i sprawdź każdy kawałek.
Źródło: Frida (Denmark) 546 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
