Wiedz, co masz na talerzu
Dorada
Kalorie i wartości odżywcze
dzika, surowa
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 96 kcal —
- Białko 18 g 36%
- Węglowodany 0,6 g 0%
- Tłuszcz 2,3 g 3%
- Tłuszcze nasycone 0,5 g 2%
- Błonnik 0 g 0%
- Sód 46,5 mg 2%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 7 µg 1%
- Witamina C 1 mg 1%
- Witamina D 7,2 µg 36%
- Witamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,15 mg 13%
- Ryboflawina (B2) 0,1 mg 7%
- Niacyna (B3) 1,2 mg 8%
- Witamina B6 0,24 mg 14%
- Foliany (B9) 7 µg 2%
Składniki mineralne
- Wapń 33,3 mg 3%
- Żelazo 1,6 mg 9%
- Magnez 19 mg 5%
- Fosfor 178 mg 14%
- Potas 439 mg 9%
- Cynk 0,76 mg 7%
- Miedź 0,11 mg 12%
- Mangan 0,12 mg 5%
- Selen 20 µg 36%
- Jod 40 µg 27%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 96 | 18 g | 0,6 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 9,1 g | 0,3 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 27 g | 0,9 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 191 | 36 g | 1,2 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 239 | 45 g | 1,5 g | 5,8 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Dorada
Jak upiec doradę w całości?
Oczyść rybę, osusz, natnij skórę po bokach i natrzyj oliwą, solą oraz pieprzem; do środka włóż plasterki cytryny i zioła. Piecz w 200°C przez około 20–25 minut, aż mięso przy kręgosłupie będzie matowe i łatwo oddzieli się widelcem.
Jak usmażyć doradę, żeby skóra była chrupiąca?
Dokładnie osusz skórę, lekko ją natnij i połóż rybę skórą do dołu na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. Smaż około 5–7 minut, dociśnij łopatką na początku, a potem obróć i smaż jeszcze 2–3 minuty.
Jak sprawdzić, czy dorada jest świeża?
Świeża dorada ma przejrzyste, wypukłe oczy, czerwone lub różowe skrzela i sprężyste mięso, które po naciśnięciu wraca do kształtu. Powinna pachnieć delikatnie morzem, nie ostro ani kwaśno.
Jak przechowywać doradę przed przyrządzeniem?
Trzymaj świeżą doradę w lodówce, najlepiej na talerzu ustawionym nad miską z lodem, i przyrządź w ciągu jednego–dwóch dni. Ugotowane resztki przełóż do szczelnego pojemnika i zjedz w ciągu 2–3 dni.
Z czym podawać doradę?
Dobrze pasują do niej pieczone ziemniaki, grillowane warzywa, cytryna i sos z oliwy z czosnkiem oraz natką pietruszki. Delikatnego smaku ryby nie przytłaczają też koper włoski ani sałatka z pomidorów.
Czy dorada ma dużo ości?
Dorada ma kręgosłup i ości żebrowe, które łatwo oddzielić po upieczeniu, ale w mięsie mogą pozostać drobne ości. Zdejmij najpierw górny płat od kręgosłupa, usuń widoczne ości i dopiero podziel rybę na porcje.
Czy dorada jest dobrym źródłem białka?
Tak. Porcja 150 g dostarcza 27 g białka.
Która ryba ma więcej białka: dorada czy morlesz?
Morlesz ma nieco więcej białka: 17,5 g na 100 g wobec 18 g w doradzie.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 26080 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
