Wiedz, co masz na talerzu
Czekolada gorzka
Kalorie i wartości odżywcze
70–85% miazgi kakaowej
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 598 kcal —
- Białko 7,8 g 16%
- Węglowodany 35 g 13%
- Tłuszcz 43 g 55%
- Tłuszcze nasycone 24 g 122%
- Błonnik 11 g 39%
- Cukry 24 g —
- Sód 20 mg 1%
- Cholesterol 3 mg 1%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 2 µg 0%
- Witamina E 0,59 mg 4%
- Witamina K 7,3 µg 6%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Ryboflawina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacyna (B3) 1,1 mg 7%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,42 mg 8%
- Witamina B6 0,04 mg 2%
- Witamina B12 0,28 µg 12%
Składniki mineralne
- Wapń 73 mg 6%
- Żelazo 11,9 mg 66%
- Magnez 228 mg 54%
- Fosfor 308 mg 25%
- Potas 715 mg 15%
- Cynk 3,3 mg 30%
- Miedź 1,8 mg 196%
- Mangan 1,9 mg 85%
- Selen 6,8 µg 12%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 598 | 7,8 g | 35 g | 43 g |
| 1 porcja | 28,4 g | 170 | 2,2 g | 9,9 g | 12 g |
| 2 porcje | 56,7 g | 339 | 4,4 g | 20 g | 24 g |
| ½ porcji | 14,2 g | 85 | 1,1 g | 5 g | 6 g |
| 3 porcje | 85,1 g | 509 | 6,6 g | 30 g | 36 g |
| 4 porcje | 113,4 g | 678 | 8,8 g | 40 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 299 | 3,9 g | 18 g | 21 g |
| 150 g | 150 g | 897 | 12 g | 53 g | 64 g |
| 200 g | 200 g | 1196 | 16 g | 70 g | 85 g |
| 250 g | 250 g | 1495 | 20 g | 88 g | 107 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Czekolada gorzka
Jak wybrać gorzką czekoladę do jedzenia i pieczenia?
Sprawdź zawartość kakao i skład: do intensywnego smaku wybierz tabliczkę z dużą jego ilością, a do wypieków taką, w której kakao jest wysoko na liście składników. Więcej kakao zwykle oznacza mniej słodyczy, ale nie zawsze mniej tłuszczu.
Jak roztopić gorzką czekoladę, żeby się nie przypaliła?
Połam ją na kawałki i podgrzewaj w suchej misce nad garnkiem z lekko parującą wodą; dno miski nie powinno dotykać wody. Zdejmij miskę, gdy zostaną jeszcze drobne kawałki — ciepło resztkowe je roztopi. Nawet kropla wody może sprawić, że czekolada zgęstnieje.
Jak przechowywać gorzką czekoladę, żeby nie pokryła się białym nalotem?
Trzymaj ją szczelnie zamkniętą, w suchym, ciemnym miejscu, najlepiej w temperaturze około 16–20°C. Biały nalot zwykle powstaje, gdy tłuszcz lub cukier wydostaje się na powierzchnię wskutek wahań temperatury; czekolada nadal nadaje się do jedzenia, choć może mieć gorszą teksturę.
Do czego pasuje gorzka czekolada poza deserami?
Drobno starta lub posiekana gorzka czekolada pasuje do owsianki, kawy i naleśników. W kuchni wytrawnej niewielki kawałek można dodać do sosu mole albo długo duszonego sosu pomidorowego — pogłębia smak, ale nie powinien zdominować potrawy.
Czym zastąpić gorzką czekoladę w przepisie?
W cieście możesz użyć kakao w proszku z tłuszczem i cukrem, ale nie zamieniaj ich gram za gram: czekolada zawiera masło kakaowe, które wpływa na konsystencję. Jeśli zastępujesz ją czekoladą mleczną, zmniejsz ilość cukru w przepisie.
Czy gorzka czekolada zawiera dużo magnezu i żelaza?
Jest bogata w magnez i żelazo: w porcji 30 g znajdziesz 68,4 mg magnezu i 3,6 mg żelaza. Ta sama porcja dostarcza 179 kcal.
Ile gorzkiej czekolady to rozsądna porcja?
Jako porcję potraktuj kilka kostek, około 20–30 g; łatwo zjeść więcej, odłamując kolejne kawałki z tabliczki. Taka ilość dostarcza 179 kcal, więc warto odłożyć porcję na talerzyk zamiast podjadać prosto z opakowania.
Czy gorzka czekolada jest niebezpieczna dla psa?
Tak. Kakao zawiera teobrominę, którą psy rozkładają znacznie wolniej niż ludzie; im ciemniejsza czekolada i większa zjedzona ilość, tym większe ryzyko zatrucia. Trzymaj tabliczkę poza zasięgiem zwierząt.
Źródło: USDA FoodData Central 170273 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
