Знайте, що у вас на тарілці
В'ялений томат
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 276 kcal —
- Білки 14 g 28%
- Вуглеводи 44 g 16%
- Жири 3 g 4%
- Насичені жири 0,4 g 2%
- Клітковина 12 g 44%
- Цукри 38 g —
- Натрій 247 mg 11%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 43,7 µg 5%
- Вітамін C 39,2 mg 44%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін K 43 µg 36%
- Тіамін (B1) 0,53 mg 44%
- Рибофлавін (B2) 0,49 mg 38%
- Ніацин (B3) 9,1 mg 57%
- Пантотенова кислота (B5) 2,1 mg 42%
- Вітамін B6 0,33 mg 19%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 110 mg 8%
- Залізо 9,1 mg 51%
- Магній 194 mg 46%
- Фосфор 356 mg 28%
- Калій 3430 mg 73%
- Цинк 2 mg 18%
- Мідь 1,4 mg 158%
- Марганець 1,9 mg 80%
- Селен 5,5 µg 10%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 276 | 14 g | 44 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 138 | 7,1 g | 22 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 414 | 21 g | 65 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 552 | 28 g | 87 g | 5,9 g |
| 250 g | 250 g | 690 | 35 g | 109 g | 7,4 g |
Запитання про продукт «В'ялений томат»
Як розм’якшити в’ялений томат перед приготуванням?
Залий його гарячою водою на 15–20 хвилин, потім злий воду й обсуши. Якщо томат піде в суп або соус, додай його сухим — він розм’якне під час тушкування.
Як зберігати в’ялені томати?
Сухі томати тримай у щільно закритій банці або контейнері в темному прохолодному місці. Після відкривання паковання захищай їх від вологи; томати в олії зберігай у холодильнику й діставай чистою виделкою.
Як вибрати в’ялені томати для салату чи пасти?
Для салату зручні м’які, еластичні шматочки, а для супу чи соусу підійдуть і сухіші. Якщо томати в олії, врахуй її в заправці або злий надлишок.
З чим поєднується в’ялений томат і в яких стравах його використовують?
Він пасує до пасти, піци, фокачі, салатів із квасолею та бутербродів із сиром. Дрібно нарізаний томат добре змішати з оливковою олією, часником і зеленню для заправки.
Чим в’ялений томат відрізняється від в’ялених помідорів в олії?
Томати в олії м’якші й жирніші: у них 14 г жиру на 100 г, а у в’яленого томата — 3 г. Їх можна класти в страву просто з банки, тоді як сухі томати часто спершу розмочують.
Чим в’ялений томат відрізняється від сушеного помідора?
В’ялення зазвичай залишає томат м’якшим і виразнішим на смак, а сушіння може зробити його твердішим. У сушеного помідора 319 ккал на 100 г, тоді як у в’яленого — 276 ккал.
Якими продуктами замінити в’ялений томат у рецепті?
Для м’якшої, соковитішої заміни візьми свіжий помідор, але додай його раніше й дай рідині випаруватися. Якщо потрібен такий самий концентрований смак, використовуй томатну пасту, додаючи її потроху.
Які поживні речовини особливо вирізняють в’ялений томат?
В’ялений томат є джерелом заліза, магнію, калію, вітамінів C, K, B₁, B₂, B₃, B₅ і B₆; він також багатий на мідь. У порції 30 г — 3,7 г клітковини.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 20189 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
