Цукрова вата

Цукор розплавляють і швидко обертають у спеціальному апараті: тонкі нитки застигають на повітрі й намотуються на паличку. Удома без такого апарата отримати пухку цукрову вату складно.

Можна витягувати нитки з гарячої карамелі виделками над пергаментом, але це буде радше тверда карамельна павутинка, а не пухка вата. Гарячий цукор спричиняє сильні опіки, тож не давай його дітям.

Поклади її в герметичний контейнер або щільно загорни в харчову плівку й тримай у сухому місці за кімнатної температури. Волога швидко розчиняє тонкі цукрові нитки, тому холодильник не підходить.

Її тонкі нитки мають велику площу поверхні й швидко розчиняються від слини. Через повітря між нитками пухка порція здається більшою, ніж є насправді.

На відкритому повітрі вона починає осідати й ставати липкою вже за кілька хвилин, особливо у вологому приміщенні. Для найкращої текстури їж її невдовзі після відкриття.

Її їдять окремо або кладуть зверху на морозиво й солодкі десерти безпосередньо перед подачею. Якщо додати завчасно, вата вбере вологу й розтане.