Шоколадні цукерки

Порція в кілька цукерок — практичний орієнтир; точна кількість залежить від їхнього розміру й начинки. Якщо хочеш порахувати енергетичну цінність порції, зваж цукерки: на 100 г припадає 506 ккал.

Тримай їх у щільно закритій упаковці в сухому прохолодному місці, подалі від сонця й різких перепадів температури. Білий наліт часто з’являється, коли какао-масло або цукор виступають на поверхню; зазвичай це впливає на вигляд і текстуру, а не означає, що цукерки зіпсовані.

Можна, але через конденсат після розморожування шоколад може побіліти або стати липким. Щільно загорни цукерки, розморожуй їх у холодильнику, а тоді дай упаковці нагрітися до кімнатної температури, перш ніж відкривати.

Подрібни їх і нагрівай на водяній бані, помішуючи; дно миски не має торкатися води. Зніми з нагріву, щойно маса стане майже однорідною: начинка може зробити її густішою або не дати застигнути гладким шаром.

Порубай їх і додай у тісто для брауні, кексів або печива наприкінці замішування, щоб шматочки збереглися. Цукерки з праліне добре пасують до горіхових десертів, а з фруктовою начинкою — до шоколадного торта.

Праліне — це начинка або цукерка з горіхів і цукру, часто вкриті шоколадом; шоколадні цукерки можуть мати найрізноманітніші начинки. У праліне в середньому 4,6 г білка на 100 г, тоді як у шоколадних цукерках — 4,6 г.

Так, якщо вони містять какао або шоколад, у них є природний кофеїн і теобромін. Кількість залежить від частки какао: у цукерках із білою шоколадною оболонкою зазвичай набагато менше кофеїну, ніж у виробах із темним шоколадом.

Ні. Шоколад містить теобромін і кофеїн, які собаки переробляють повільно; темніший шоколад небезпечніший, але не давай собаці жодних шоколадних цукерок.