Знайте, що у вас на тарілці
Темне м'ясо індички
Калорії та харчова цінність
лише, сирі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 131 kcal —
- Білки 20 g 40%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 5,2 g 7%
- Насичені жири 1,6 g 8%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 73,6 mg 3%
- Холестерин 90,8 mg 30%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,36 µg 2%
- Вітамін E 0,43 mg 3%
- Тіамін (B1) 0,09 mg 7%
- Рибофлавін (B2) 0,22 mg 17%
- Ніацин (B3) 5,3 mg 33%
- Пантотенова кислота (B5) 1,2 mg 23%
- Вітамін B6 0,24 mg 14%
- Фолат (B9) 11 µg 3%
- Вітамін B12 1,8 µg 73%
Мінерали
- Кальцій 5,2 mg 0%
- Залізо 0,69 mg 4%
- Магній 14,1 mg 3%
- Фосфор 192 mg 15%
- Калій 293 mg 6%
- Цинк 2,1 mg 19%
- Мідь 0,06 mg 7%
- Марганець 0,01 mg 1%
- Селен 9 µg 16%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 20 g | 0 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 9,9 g | 0 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 30 g | 0 g | 7,8 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 40 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 49 g | 0 g | 13 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Темне м'ясо індички»
Які частини індички називають темним м’ясом?
Це переважно м’ясо стегон і гомілок: воно темніше за грудку, бо в цих м’язах більше міоглобіну. У ньому також більше сполучної тканини, тож воно добре підходить для повільного тушкування.
Як запекти темне м’ясо індички, щоб воно не пересохло?
Запікай шматки у формі під кришкою або щільно накриті фольгою, а наприкінці відкрий їх, щоб підрум’янити. Готовність перевіряй термометром у найтовстішій частині: температура має сягнути 74 °C, не торкаючись кістки.
Як посмажити темне м’ясо індички на сковороді?
Обсмаж шматки до рум’яної скоринки, потім додай трохи бульйону чи води, накрий кришкою й готуй на малому вогні до м’якості. Великі шматки з кісткою краще тушкувати, а не смажити швидко: так вони встигнуть приготуватися біля кістки.
У яких стравах використовують темне м’ясо індички?
Воно добре смакує в рагу, гуляші, супах і начинці для пирогів. Додавай його до картоплі, квасолі, грибів або коренеплодів; після тушкування м’ясо легко розібрати на волокна для сендвічів чи салатів.
Як зберігати сире й готове темне м’ясо індички?
Сире м’ясо тримай у закритій посудині на нижній полиці холодильника й приготуй протягом 1–2 днів. Готове охолоди та прибери в холодильник не пізніше ніж за 2 години; з’їж протягом 3–4 днів або заморозь.
Чим темне м’ясо індички відрізняється від темного м’яса курки?
На 100 г у темному м’ясі індички 20 г білка, а в темному м’ясі курки — 20,1 г. Курятина має 125 ккал на 100 г; темне м’ясо індички поживніше запікати чи тушкувати, якщо хочеш зберегти його соковитість.
Чи можна замінити темне м’ясо індички курячими стегнами?
Так, курячі стегна добре замінюють його в рагу, супах і запіканках. Вони часто готуються швидше, тож перевіряй готовність у найтовстішому місці, а не орієнтуйся лише на час у рецепті.
Як зрозуміти, що темне м’ясо індички безпечно приготоване?
Виміряй температуру в найтовстішій частині шматка, не торкаючись кістки: вона має бути щонайменше 74 °C. Не клади готове м’ясо на тарілку, де лежало сире.
Джерело: Canadian Nutrient File 790 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
