Знайте, що у вас на тарілці
Сирне фондю
Калорії та харчова цінність
швейцарський, ементаль, грюєр, готове до подавання
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 230 kcal —
- Білки 15 g 30%
- Вуглеводи 5,5 g 2%
- Жири 15 g 19%
- Насичені жири 10 g 50%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 662 mg 29%
- Холестерин 56 mg 19%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 187 µg 21%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,1 µg 1%
- Вітамін E 0,29 mg 2%
- Вітамін K 1,4 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,03 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,22 mg 17%
- Ніацин (B3) 0,03 mg 0%
- Пантотенова кислота (B5) 0,32 mg 6%
- Вітамін B6 0,02 mg 1%
- Фолат (B9) 2 µg 1%
- Вітамін B12 0,63 µg 26%
- Холін 13,1 mg 2%
Мінерали
- Кальцій 555 mg 43%
- Залізо 0,82 mg 5%
- Магній 21 mg 5%
- Фосфор 374 mg 30%
- Калій 70 mg 1%
- Цинк 2,1 mg 19%
- Мідь 0,31 mg 35%
- Марганець 0,04 mg 2%
- Селен 6,5 µg 12%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 230 | 15 g | 5,5 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 7,6 g | 2,8 g | 7,6 g |
| 150 g | 150 g | 345 | 23 g | 8,3 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 460 | 30 g | 11 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 575 | 38 g | 14 g | 38 g |
Запитання про продукт «Сирне фондю»
Як приготувати сирне фондю, щоб воно було гладким?
Натри каструлю розрізаним зубчиком часнику, влий сухе біле вино й нагрій, не доводячи до кипіння. Додавай натертий сир жменями, помішуючи «вісімкою»; наприкінці вмішай трохи крохмалю, розведеного вином або лимонним соком.
Які сири найкраще підходять для фондю?
Для класичного смаку змішай зрілі швейцарські сири на кшталт грюєра й емменталю: перший дає насиченість, другий — м’якість і тягучість. Натирай сир, а не нарізай кубиками: він швидше й рівномірніше розплавиться.
Чим замінити вино в сирному фондю?
Заміни його несолодким яблучним соком із невеликою кількістю лимонного соку або легким бульйоном із лимоном. Кислота допомагає сиру не згорнутися в грудки; додавай рідину поступово й не перегрівай фондю.
Що вмочати в сирне фондю?
Найчастіше беруть кубики підсушеного багета або іншого хліба з міцною скоринкою. Також пасують відварена картопля, бланшована броколі чи цвітна капуста, печериці та кислі корнішони.
Як зберігати сирне фондю, що залишилося?
Переклади залишки в закриту посудину й постав у холодильник, щойно фондю охолоне. Розігрівай повільно на малому вогні, постійно помішуючи й додаючи трохи молока або вина, щоб повернути гладку консистенцію.
Чим сирне фондю відрізняється від сирного соусу?
Фондю готують із розплавленого сиру та подають гарячим у спільній посудині, щоб умочати хліб і овочі. Сирний соус зазвичай рідший і його поливають на страву; у ньому на 100 г 174 ккал, тоді як у фондю — 230 ккал.
Чи є сирне фондю джерелом кальцію?
Так, сирне фондю — джерело кальцію: у порції 100 г є 555 мг. Його кількість залежить від сирів, з яких приготували фондю.
Джерело: Canadian Nutrient File 100 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
