Знайте, що у вас на тарілці
Сир рікота з незбираного молока
Калорії та харчова цінність
незбиране молоко
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 150 kcal —
- Білки 7,5 g 15%
- Вуглеводи 7,3 g 3%
- Жири 10 g 13%
- Насичені жири 6,4 g 32%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0,3 g —
- Натрій 110 mg 5%
- Холестерин 49 mg 16%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 120 µg 13%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,2 µg 1%
- Вітамін E 0,11 mg 1%
- Вітамін K 1,1 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,01 mg 1%
- Рибофлавін (B2) 0,3 mg 23%
- Ніацин (B3) 0,14 mg 1%
- Пантотенова кислота (B5) 0,46 mg 9%
- Вітамін B6 0,1 mg 6%
- Фолат (B9) 4 µg 1%
- Вітамін B12 0,85 µg 35%
- Холін 17,5 mg 3%
Мінерали
- Кальцій 206 mg 16%
- Залізо 0,13 mg 1%
- Магній 20 mg 5%
- Фосфор 154 mg 12%
- Калій 219 mg 5%
- Цинк 0,53 mg 5%
- Мідь 0,02 mg 2%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 5,9 µg 11%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 150 | 7,5 g | 7,3 g | 10 g |
| 1 порція | 124 g | 186 | 9,3 g | 9 g | 13 g |
| 2 порції | 248 g | 372 | 19 g | 18 g | 25 g |
| ½ порції | 62 g | 93 | 4,7 g | 4,5 g | 6,3 g |
| 3 порції | 372 g | 558 | 28 g | 27 g | 38 g |
| 4 порції | 496 g | 744 | 37 g | 36 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 3,8 g | 3,6 g | 5,1 g |
| 150 g | 150 g | 225 | 11 g | 11 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 300 | 15 g | 15 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 375 | 19 g | 18 g | 26 g |
Запитання про продукт «Сир рікота з незбираного молока»
Як використати рікоту в лазаньї?
Заміни нею частину або весь сирний шар: змішай рікоту з яйцем і тертим твердим сиром, намасти між шарами тіста та запікай лазанью за рецептом. Якщо сир дуже вологий, спершу відціди його через сито.
Як зробити рікоту густішою для начинки?
Виклади її в сито, застелене чистою тканиною або паперовим рушником, і залиш у холодильнику на кілька годин. Для канолі чи вареників краще відціджувати довше, щоб начинка не розмочувала тісто.
Скільки зберігається рікота після відкриття?
Переклади сир у чисту герметичну посудину й тримай у холодильнику; використай протягом кількох днів. Якщо з’явилися пліснява, кислий запах або незвична слизькість, викинь його.
З чим поєднується рікота?
Її подають із медом і фруктами або додають до пасти зі шпинатом, равіолі, лазаньї та запіканок. У солоних стравах добре працюють лимонна цедра, чорний перець і зелень.
Чим замінити рікоту в начинці для пасти?
Для ніжної начинки підійде сир із незбираного молока, розім’ятий до однорідності; зернистий сир спершу збий блендером. Заміна може бути кислішою й вологішою, тож за потреби відціди її.
Як традиційно виготовляють рікоту?
Її зазвичай роблять повторним нагріванням сироватки, що залишається після виготовлення інших сирів; сама назва означає «знову зварена». Сучасні варіанти можуть містити й молоко.
Чи є рікота джерелом кальцію?
Так. У порції 100 г є 206 мг кальцію, тож рікота є його джерелом.
Джерело: USDA FoodData Central 170851 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
