Знайте, що у вас на тарілці
Сир азіаго
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 405 kcal —
- Білки 25 g 51%
- Вуглеводи 3,5 g 1%
- Жири 32 g 41%
- Насичені жири 21 g 103%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0,3 g —
- Натрій 904 mg 39%
- Холестерин 105 mg 35%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 207 µg 23%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,2 µg 1%
- Тіамін (B1) 0 mg 0%
- Рибофлавін (B2) 0,29 mg 22%
- Ніацин (B3) 0,07 mg 0%
- Вітамін B6 0,05 mg 3%
- Фолат (B9) 7 µg 2%
- Вітамін B12 1,1 µg 44%
Мінерали
- Кальцій 809 mg 62%
- Залізо 1,4 mg 8%
- Магній 31 mg 7%
- Фосфор 523 mg 42%
- Калій 76 mg 2%
- Цинк 3,8 mg 34%
- Мідь 0,05 mg 5%
- Марганець 0,02 mg 1%
- Селен 34 µg 62%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 405 | 26 g | 3,5 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 203 | 13 g | 1,7 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 608 | 38 g | 5,2 g | 48 g |
| 200 g | 200 g | 810 | 51 g | 6,9 g | 64 g |
| 250 g | 250 g | 1013 | 64 g | 8,7 g | 80 g |
Запитання про продукт «Сир азіаго»
Чим відрізняються молодий і витриманий сир азіаго?
Молодий азіаго, або Asiago Pressato, м’який, пружний і делікатний на смак; його нарізають для бутербродів. Витриманий Asiago d’Allevo твердіший, солонуватіший і виразніший — його зручно натирати.
Як найкраще додавати сир азіаго до пасти?
Витриманий азіаго дрібно натри й змішай із гарячою пастою вже після зняття з вогню: так він рівномірно вкриє макарони й не збереться грудками. Молодий сир краще нарізати тонкими скибками й розтопити зверху.
Чи добре сир азіаго плавиться?
Так: молодий азіаго добре плавиться й пасує до гарячих бутербродів, піци та запіканок. Натри його або наріж тонко й запікай за 190 °C, доки сир розплавиться та злегка зарум’яниться.
Чим замінити сир азіаго в рецепті?
Для натирання обери пармезан або пекоріно — вони теж тверді й виразні. Для бутербродів чи запіканки підійде проволоне або молодий гауда, які м’якше плавляться.
Як зберігати сир азіаго після відкривання?
Загорни сир у пергамент або вощений папір, а тоді поклади в герметичний контейнер у холодильник. Натертий сир зберігай окремо в закритій посудині й використай швидше, ніж цілий шматок.
З чим поєднується сир азіаго?
Витриманий азіаго смакує з грушею, яблуком, горіхами та медом; його також подають із полентою. Молодий азіаго добре поєднується з помідорами, зеленню й хлібом.
Чим сир азіаго відрізняється від чедера за поживністю?
У азіаго 25 г білка на 100 г, а в чедері — 22,9 г; енергетична цінність майже однакова: 405 ккал проти 403 ккал на 100 г відповідно.
Які мінерали особливо вирізняють сир азіаго?
Азіаго є джерелом кальцію й має високий вміст цинку: на 100 г припадає 809 мг кальцію та 3,8 мг цинку.
Джерело: Canadian Nutrient File 7732 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
