Знайте, що у вас на тарілці
Свиняча відбивна
Калорії та харчова цінність
свіжий, реберні відбивні з центральної частини, з кісткою, лише пісне м'ясо, варене, на грилі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 186 kcal —
- Білки 26 g 52%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 8,4 g 11%
- Насичені жири 2,8 g 14%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 57 mg 2%
- Холестерин 66 mg 22%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,8 µg 4%
- Вітамін E 0,1 mg 1%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,57 mg 47%
- Рибофлавін (B2) 0,22 mg 17%
- Ніацин (B3) 7,9 mg 49%
- Пантотенова кислота (B5) 0,65 mg 13%
- Вітамін B6 0,68 mg 40%
- Фолат (B9) 0 µg 0%
- Вітамін B12 0,52 µg 22%
- Холін 73,3 mg 13%
Мінерали
- Кальцій 26 mg 2%
- Залізо 0,68 mg 4%
- Магній 25 mg 6%
- Фосфор 218 mg 17%
- Калій 343 mg 7%
- Цинк 2,3 mg 20%
- Мідь 0,09 mg 10%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 45,4 µg 83%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 26 g | 0 g | 8,4 g |
| 1 порція | 85 g | 158 | 22 g | 0 g | 7,1 g |
| 2 порції | 170 g | 316 | 44 g | 0 g | 14 g |
| ½ порції | 42,5 g | 79 | 11 g | 0 g | 3,6 g |
| 3 порції | 255 g | 474 | 66 g | 0 g | 21 g |
| 4 порції | 340 g | 632 | 88 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 13 g | 0 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 39 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 52 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 65 g | 0 g | 21 g |
Запитання про продукт «Свиняча відбивна»
Як посмажити свинячу відбивну, щоб вона не стала сухою?
Обсуши м’ясо, посоли й обсмаж на добре розігрітій пательні з невеликою кількістю олії. Для відбивної завтовшки близько 2 см зазвичай вистачає кількох хвилин з кожного боку; перевір термометром, щоб у центрі було 63 °C, а тоді дай м’ясу відпочити 3 хвилини.
Як приготувати свинячу відбивну в духовці?
Підрум’янь її на пательні по 1–2 хвилини з кожного боку, переклади в духовку, розігріту до 200 °C, і допікай до 63 °C у центрі. Після духовки залиш на 3 хвилини, перш ніж розрізати.
Як вибрати свинячу відбивну для смаження?
Шукай шматок приблизно однакової товщини, без підсохлих країв; тонкий готується швидко й легко пересушується. Тонкий прошарок жиру по краю допоможе зберегти соковитість, але його можна зрізати після приготування.
Скільки зберігається сира свиняча відбивна в холодильнику?
Тримай її в закритій посудині на нижній полиці холодильника й приготуй протягом 3–5 днів після купівлі. Якщо не встигнеш, заморозь; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
З чим подавати свинячу відбивну?
Вона добре смакує з картопляним пюре, тушкованою капустою, гречкою або печеними яблуками. До підсмаженого м’яса пасують гірчиця, яблучний соус і підлива з пательні.
Чим свиняча відбивна відрізняється від свинячої корейки?
Відбивна — це порційний шматок, зазвичай нарізаний із корейки; сама корейка — більший відруб, який можна запекти цілим або нарізати. У свинячій корейці на 100 г 216 ккал і 29,5 г білка, а у відбивній — 186 ккал і 26 г білка.
Скільки білка дає одна свиняча відбивна?
Порція їстівної частини однієї відбивної становить приблизно 67 г і містить близько 17 г білка. У ній також є селен: свиняча відбивна є його джерелом.
Джерело: USDA FoodData Central 168244 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
