Знайте, що у вас на тарілці
Стейк із нижньої частини стегна
Калорії та харчова цінність
яловичина, стегно, відокремлювані пісне м’ясо та жир, обрізане до 0 дюймів жиру, категорія Select, сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 129 kcal —
- Білки 22 g 44%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 3,8 g 5%
- Насичені жири 1,4 g 7%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 62 mg 3%
- Холестерин 61 mg 20%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін E 0,07 mg 0%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,09 mg 7%
- Рибофлавін (B2) 0,24 mg 19%
- Ніацин (B3) 6,4 mg 40%
- Пантотенова кислота (B5) 0,77 mg 15%
- Вітамін B6 0,72 mg 43%
- Фолат (B9) 6 µg 2%
- Вітамін B12 3,6 µg 150%
- Холін 91,3 mg 17%
Мінерали
- Кальцій 5 mg 0%
- Залізо 2,9 mg 16%
- Магній 24 mg 6%
- Фосфор 217 mg 17%
- Калій 360 mg 8%
- Цинк 4,3 mg 39%
- Мідь 0,13 mg 15%
- Марганець 0,02 mg 1%
- Селен 30,3 µg 55%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 22 g | 0 g | 3,8 g |
| 1 порція | 113 g | 146 | 25 g | 0 g | 4,3 g |
| 2 порції | 226 g | 292 | 50 g | 0 g | 8,7 g |
| ½ порції | 56,5 g | 73 | 13 g | 0 g | 2,2 g |
| 3 порції | 339 g | 437 | 75 g | 0 g | 13 g |
| 4 порції | 452 g | 583 | 100 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 33 g | 0 g | 5,7 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 44 g | 0 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 55 g | 0 g | 9,6 g |
Схожі продукти
- Сира смажена яловичина selectяловичина, лише пісне м'ясо, з обрізаним жиром до 1/8 дюйма, сорт select, сире128 kcal / 100 g
- Стейк з верхньої частини тазостеgnої частинилише пісне м'ясо, жир обрізано до 1/8 дюйма, гатунок choice, сире135 kcal / 100 g
- Яловичний стейк choiceяловичина, пісна та жирна, з обрізаним жиром до 0 дюймів, сорт choice, варене, тушковане230 kcal / 100 g
Запитання про продукт «Стейк із нижньої частини стегна»
Як приготувати стейк із нижньої частини стегна, щоб він не був жорстким?
Цей нежирний відруб краще не пересмажувати: швидко обсмаж стейк на добре розігрітій пательні, а потім дай йому відпочити щонайменше 3 хвилини. Для цілого шматка орієнтуйся на 63 °C у найтовстішому місці.
Як зробити стейк із нижньої частини стегна м’якшим?
Злегка відбий його або замаринуй на кілька годин у суміші олії, часнику й кислого компонента — наприклад, лимонного соку чи оцту. Після приготування нарізай тонкими скибками поперек волокон.
Чи можна тушкувати стейк із нижньої частини стегна?
Так: підрум’янь шматок, додай трохи бульйону або води, накрий кришкою й тушкуй у духовці за 150–160 °C приблизно 2–3 години, доки м’ясо не стане м’яким. Так само готують печеню та м’ясо для сендвічів.
Як зберігати стейк із нижньої частини стегна?
Сирий стейк тримай у холодильнику в закритій тарі, на нижній полиці, щоб сік не потрапив на інші продукти; приготуй його протягом кількох днів. Для довшого зберігання щільно запакуй і заморозь, а розморожуй у холодильнику.
З чим подавати стейк із нижньої частини стегна?
Він пасує до картопляного пюре, печених овочів і підливи. Тонко нарізане м’ясо добре підходить для сендвіча з хроном або гірчицею.
Чим стейк із нижньої частини стегна відрізняється від стейка з верхньої частини стегна?
У нижній частині стегна 3,8 г жиру на 100 г, а у стейку з верхньої частини стегна — 2,85 г; обидва відруби нежирні, але нижню частину особливо важливо не пересмажувати й нарізати поперек волокон.
На які мінерали багатий стейк із нижньої частини стегна?
Він є джерелом цинку: 4,3 мг на 100 г. Також у ньому багато селену — 30,3 мкг на 100 г.
Джерело: USDA FoodData Central 172130 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
