Знайте, що у вас на тарілці
Шоколадний мус
Калорії та харчова цінність
приготовлений за рецептом
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 225 kcal —
- Білки 4,1 g 8%
- Вуглеводи 15 g 6%
- Жири 16 g 21%
- Насичені жири 9,2 g 46%
- Клітковина 0,6 g 2%
- Цукри 15 g —
- Натрій 38 mg 2%
- Холестерин 140 mg 47%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 140 µg 16%
- Вітамін C 0,1 mg 0%
- Вітамін E 0,51 mg 3%
- Вітамін K 1,6 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавін (B2) 0,21 mg 16%
- Ніацин (B3) 0,15 mg 1%
- Пантотенова кислота (B5) 0,53 mg 11%
- Вітамін B6 0,06 mg 3%
- Фолат (B9) 15 µg 4%
- Вітамін B12 0,47 µg 20%
Мінерали
- Кальцій 96 mg 7%
- Залізо 0,55 mg 3%
- Магній 20 mg 5%
- Фосфор 117 mg 9%
- Калій 143 mg 3%
- Цинк 0,64 mg 6%
- Мідь 0,08 mg 8%
- Марганець 0,06 mg 3%
- Селен 7,4 µg 13%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 225 | 4,1 g | 16 g | 16 g |
| 1 порція | 808 g | 1818 | 34 g | 125 g | 129 g |
| 2 порції | 1616 g | 3636 | 67 g | 250 g | 259 g |
| ½ порції | 404 g | 909 | 17 g | 63 g | 65 g |
| 3 порції | 2424 g | 5454 | 100 g | 375 g | 388 g |
| 4 порції | 3232 g | 7272 | 134 g | 500 g | 517 g |
| 50 g | 50 g | 113 | 2,1 g | 7,7 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 338 | 6,2 g | 23 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 450 | 8,3 g | 31 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 563 | 10 g | 39 g | 40 g |
Запитання про продукт «Шоколадний мус»
Як зробити шоколадний мус повітряним?
Розтоплений шоколад спершу охолоди до ледь теплого, а збиті вершки або білки вмішуй лопаткою у два-три прийоми, рухами знизу вгору. Якщо шоколад гарячий, піна осяде.
Скільки часу охолоджувати шоколадний мус?
Розклади мус у порційні склянки й постав у холодильник щонайменше на 3–4 години, а найкраще — на ніч. Накрий, щоб десерт не увібрав сторонніх запахів.
Чи можна заморозити шоколадний мус?
Заморожувати можна, але після розморожування в холодильнику текстура часто стає менш гладкою або трохи водянистою. Для подачі охолоди його в холодильнику, а не на столі.
Чим прикрасити й подати шоколадний мус?
Подавай його з малиною, вишнями чи часточками апельсина: кислуваті фрукти добре відтіняють шоколад. Зверху пасують збиті вершки, стружка шоколаду або дрібка какао.
Чим шоколадний мус відрізняється від шоколадного пудингу?
Мус зазвичай збивають із вершками або білками, тому він легкий і повітряний; пудинг готують густішим, часто на молоці й крохмалі. У шоколадного пудингу 121 ккал на 100 г, а в шоколадного мусу — 225 ккал.
Чим замінити яйця в шоколадному мусі?
Замість збитих яєчних білків використай аквафабу — рідину з банки нуту: збий її до стійкої піни й обережно вмішай у розтоплений шоколад. Для мусу з сирими яйцями обирай пастеризовані яйця.
Чи можна їсти шоколадний мус із сирими яйцями?
Такі рецепти існують, але сирі яйця можуть бути джерелом харчового отруєння; безпечніший вибір — пастеризовані яйця або мус без яєць. Не залишай десерт із яйцями надовго за кімнатної температури.
Скільки шоколадного мусу зазвичай подають на порцію?
Для десерту після основної страви зазвичай достатньо невеликої порції — приблизно 100–150 г. У такій кількості шоколадного мусу є 225 ккал на кожні 100 г.
Джерело: USDA FoodData Central 168777 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
