Шоколадна посипка

Нанось її на крем або глазур, поки вони ще липкі: так посипка триматиметься, а не скочуватиметься з поверхні. На сухий крем спершу можна тонко нанести свіжий шар.

Так, її можна вмішати в тісто для кексів або печива; додай наприкінці й перемішай лише кілька разів, щоб посипка не розтанула від тепла рук і не забарвила все тісто. Для виразних шоколадних шматочків краще підійдуть шоколадні краплі.

Пересип її в щільно закриту суху банку й тримай у прохолодній шафі, подалі від сонця, пари та плити. Не клади в холодильник: конденсат після діставання може зробити посипку липкою.

Посип нею морозиво, млинці, вафлі, молочні коктейлі або капкейки з кремом. Вона особливо вдало поєднується з ваніллю, бананом і полуницею.

У шоколадній посипці менше вуглеводів: 68 г на 100 г проти 95 г у цукровій посипці для випічки; натомість у ній є жир і харчові волокна. Цукрова посипка дає яскраві кольорові цяточки, а шоколадна — какаовий смак.

Так: натри шоколад на дрібній тертці й одразу посип ним крем, морозиво або кашу. Стружка тане швидше й утворює м’якший шар, тож для прикрашання торта сип її безпосередньо перед подаванням.

Так, у порції 100 г є 4,7 г харчових волокон. Але посипку зазвичай використовують потроху, як прикрасу, а не як основне джерело волокон.