Знайте, що у вас на тарілці
Сардини
Калорії та харчова цінність
лише м’якоть, сирі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 134 kcal —
- Білки 20 g 40%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 6,1 g 8%
- Насичені жири 1,8 g 9%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 136 mg 6%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 10 µg 1%
- Вітамін D 4 µg 20%
- Вітамін E 0,31 mg 2%
- Рибофлавін (B2) 0,34 mg 26%
- Ніацин (B3) 10,1 mg 63%
- Пантотенова кислота (B5) 0,69 mg 14%
- Вітамін B6 0,31 mg 18%
- Біотин (B7) 9,7 µg 32%
- Фолат (B9) 7 µg 2%
- Вітамін B12 8,3 µg 346%
Мінерали
- Кальцій 50 mg 4%
- Залізо 1,6 mg 9%
- Магній 32 mg 8%
- Фосфор 257 mg 21%
- Калій 387 mg 8%
- Цинк 0,7 mg 6%
- Мідь 0,13 mg 14%
- Марганець 0,03 mg 1%
- Селен 51 µg 93%
- Йод 79 µg 53%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 20 g | 0 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 9,9 g | 0 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 30 g | 0 g | 9,2 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 40 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 50 g | 0 g | 15 g |
Запитання про продукт «Сардини»
Скільки сардин зазвичай брати на одну порцію?
Для основної страви орієнтуйся приблизно на 100–150 г готової риби — це кілька невеликих сардин або одна невелика банка після зціджування. Якщо сардини подаєш із хлібом, картоплею чи крупою, вистачить меншої порції.
Як посмажити свіжі сардини, щоб вони не прилипли до пательні?
Обсуши рибу, посоли й злегка змасти олією; добре розігрій пательню. Смаж невеликі сардини по 2–3 хвилини з кожного боку, перевертаючи один раз, коли шкірка легко відходить від поверхні.
Як запекти сардини в духовці?
Виклади очищені сардини в один шар, додай оливкову олію, лимон і зелень та запікай за 200 °C приблизно 12–15 хвилин. Риба готова, коли м’якоть легко розділяється виделкою.
Як прибрати кістки зі свіжої сардини?
Зроби надріз уздовж черева й випотроши рибу. Щоб розкрити її пласко, розріж уздовж спинки, розгорни тушку та витягни хребет разом із великими кістками; дрібні кісточки після приготування зазвичай м’які.
Що приготувати з консервованих сардин?
Розімни їх із лимонним соком і петрушкою для намазки на тост або додай до пасти з часником, чилі й каперсами. Сардини також добре смакують у салаті з помідорами, цибулею та вареною картоплею.
Як зберігати свіжі сардини?
Тримай їх у найхолоднішій частині холодильника й приготуй протягом доби після купівлі. Якщо треба зберегти довше, випатрай, обсуши, герметично запакуй і заморозь; розморожуй у холодильнику.
Які поживні речовини особливо вирізняють сардини?
Сардини — джерело йоду, селену, вітамінів B₃ і B₁₂. У порції 100 г є 79 мкг йоду та 8,3 мкг вітаміну B₁₂.
Джерело: CoFID (UK) 16-401 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
