Знайте, що у вас на тарілці
Саке
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 134 kcal —
- Білки 0,5 g 1%
- Вуглеводи 5 g 2%
- Жири 0 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 2 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0 mg 0%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0 mg 0%
- Рибофлавін (B2) 0 mg 0%
- Ніацин (B3) 0 mg 0%
- Вітамін B6 0 mg 0%
- Фолат (B9) 0 µg 0%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 0 mg 0%
Мінерали
- Кальцій 5 mg 0%
- Залізо 0,1 mg 1%
- Магній 6 mg 1%
- Фосфор 6 mg 0%
- Калій 25 mg 1%
- Цинк 0,02 mg 0%
- Мідь 0,01 mg 1%
- Селен 1,4 µg 3%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 0,5 g | 5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 0,3 g | 2,5 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 0,8 g | 7,5 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 1 g | 10 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 1,3 g | 13 g | 0 g |
Запитання про продукт «Саке»
Саке п’ють холодним чи підігрітим?
Легке ароматне саке зазвичай подають охолодженим, а насичене й виразне часто смакує теплим. Щоб підігріти, постав пляшку або керамічну посудину в гарячу воду й доведи напій приблизно до 40–50 °C; не кип’яти.
З чим поєднують саке?
Саке добре пасує до суші, сашимі, темпури, смаженої риби та курятини якиторі. Охолоджене сухе саке доповнює ніжні страви, а тепле — ситніші страви з насиченим смаком.
Як зберігати відкриту пляшку саке?
Щільно закрий пляшку й тримай її в холодильнику, подалі від світла та сильних запахів. Після відкриття найкраще випити саке протягом кількох днів, поки його аромат не збляк.
Як використовувати саке в кулінарії?
Додай трохи саке до маринаду для риби чи м’яса або в соус під час тушкування: воно надає страві аромату й допомагає пом’якшити запах риби. Дай рідині прокипіти кілька хвилин, щоб випарувався алкоголь.
Чим замінити саке в рецепті?
Для маринаду чи соусу заміни саке сухим білим вином у тій самій кількості. Якщо потрібен безалкогольний варіант, візьми воду або легкий бульйон із невеликою кількістю рисового оцту; мирин солодший, тож це не рівноцінна заміна.
З чого виготовляють саке?
Саке готують із рису, води, дріжджів і кодзі — рису, на якому вирощують плісняву, що перетворює крохмаль на цукри. Бродіння відбувається паралельно: цукри утворюються й одразу перетворюються на алкоголь.
Чи можна пити саке під час вагітності?
Ні: саке містить алкоголь, тому під час вагітності його слід уникати. Це стосується і саке, доданого до страви, якщо алкоголь не встиг повністю випаруватися під час тривалого готування.
Джерело: Canadian Nutrient File 5611 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
