Знайте, що у вас на тарілці
Саке
Калорії та харчова цінність
алкогольний напій, рисовий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 134 kcal —
- Білки 0,5 g 1%
- Вуглеводи 5 g 2%
- Жири 0 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 2 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0 mg 0%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0 mg 0%
- Рибофлавін (B2) 0 mg 0%
- Ніацин (B3) 0 mg 0%
- Вітамін B6 0 mg 0%
- Фолат (B9) 0 µg 0%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 0 mg 0%
Мінерали
- Кальцій 5 mg 0%
- Залізо 0,1 mg 1%
- Магній 6 mg 1%
- Фосфор 6 mg 0%
- Калій 25 mg 1%
- Цинк 0,02 mg 0%
- Мідь 0,01 mg 1%
- Селен 1,4 µg 3%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 0,5 g | 5 g | 0 g |
| 1 порція | 29,1 g | 39 | 0,1 g | 1,5 g | 0 g |
| 2 порції | 58,2 g | 78 | 0,3 g | 2,9 g | 0 g |
| ½ порції | 14,6 g | 19 | 0,1 g | 0,7 g | 0 g |
| 3 порції | 87,3 g | 117 | 0,4 g | 4,4 g | 0 g |
| 4 порції | 116,4 g | 156 | 0,6 g | 5,8 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 0,3 g | 2,5 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 0,8 g | 7,5 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 1 g | 10 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 1,3 g | 13 g | 0 g |
Запитання про продукт «Саке»
Саке п’ють холодним чи підігрітим?
Подавай його охолодженим, кімнатної температури або теплим: спосіб залежить від стилю саке й страви. Ароматне саке часто смакує охолодженим, а насичене й повнотіле добре розкривається теплим.
Як правильно підігріти саке?
Перелий саке в термостійку посудину й постав її в миску з гарячою водою на кілька хвилин. Підігрій приблизно до 40–50 °C, але не доводь до кипіння — надмірний жар притлумлює аромат.
Як зберігати відкриту пляшку саке?
Щільно закрий пляшку й постав у холодильник, особливо якщо це непастеризоване саке. Відкрите саке найкраще випити протягом кількох тижнів: з часом його аромат слабшає.
З якими стравами подають саке?
Саке добре пасує до суші, сашимі, риби на грилі, тофу та страв із грибами. Охолоджене саке часто подають до легких страв, а тепле — до солоних закусок і страв із насиченим смаком.
Чи можна готувати із саке замість рисового вина?
Так, у маринадах, соусах і тушкованих стравах саке додає м’якого смаку умамі. Якщо замінюєш ним солодкий мірін, додай трохи цукру; сухий херес також може замінити саке в кулінарії.
Із чого роблять саке і чи справді це рисове вино?
Саке роблять із рису, води, дріжджів і кодзі — плісняви, що перетворює рисовий крохмаль на цукри для бродіння. Його часто називають рисовим вином, але виготовляють способом, ближчим до пивоваріння.
Чи можна пити саке після відкриття, якщо воно постояло?
Якщо пляшка стояла відкритою за кімнатної температури, перевір запах і смак: кислий або різко неприємний аромат — причина вилити напій. Не залишай саке надовго без кришки; після відкриття зберігай його в холодильнику.
Джерело: USDA FoodData Central 167723 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
