Знайте, що у вас на тарілці
Порошок карі
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 325 kcal —
- Білки 14 g 29%
- Вуглеводи 2,6 g 1%
- Жири 14 g 18%
- Насичені жири 1,6 g 8%
- Клітковина 53 g 190%
- Цукри 2,8 g —
- Натрій 52 mg 2%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 1 µg 0%
- Вітамін C 0,7 mg 1%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 25,2 mg 168%
- Вітамін K 99,8 µg 83%
- Тіамін (B1) 0,18 mg 15%
- Рибофлавін (B2) 0,2 mg 15%
- Ніацин (B3) 3,3 mg 20%
- Пантотенова кислота (B5) 1,1 mg 21%
- Вітамін B6 0,11 mg 6%
- Фолат (B9) 56 µg 14%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 64,2 mg 12%
Мінерали
- Кальцій 525 mg 40%
- Залізо 19,1 mg 106%
- Магній 255 mg 61%
- Фосфор 367 mg 29%
- Калій 1170 mg 25%
- Цинк 4,7 mg 43%
- Мідь 1,2 mg 133%
- Марганець 8,3 mg 361%
- Селен 40,3 µg 73%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 325 | 14 g | 2,6 g | 14 g |
| 1 порція | 2 g | 7 | 0,3 g | 0,1 g | 0,3 g |
| 2 порції | 4 g | 13 | 0,6 g | 0,1 g | 0,6 g |
| ½ порції | 1 g | 3 | 0,1 g | 0 g | 0,1 g |
| 3 порції | 6 g | 20 | 0,9 g | 0,2 g | 0,8 g |
| 4 порції | 8 g | 26 | 1,1 g | 0,2 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 163 | 7,1 g | 1,3 g | 7 g |
| 150 g | 150 g | 488 | 21 g | 3,9 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 650 | 29 g | 5,3 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 813 | 36 g | 6,6 g | 35 g |
Запитання про продукт «Порошок карі»
З чого роблять порошок карі?
Це суміш мелених спецій, а не порошок з однієї рослини. До складу часто входять куркума, коріандр, кмин, пажитник і перець; співвідношення та гострота залежать від суміші.
Коли додавати порошок карі під час готування?
Прогрій його приблизно 30 секунд у гарячій олії або разом із цибулею на початку готування: так спеції розкриють аромат. Не давай порошку підгоріти — від цього з’являється гіркота.
Скільки порошку карі додавати в страву?
Для каструлі на кілька порцій почни з однієї чайної ложки, а для виразнішого смаку додай ще трохи після проби. У чайній ложці приблизно 2 г порошку карі.
Як зберігати порошок карі, щоб він не втратив аромат?
Тримай його в щільно закритій баночці, у сухій темній шафі, подалі від плити й пари. Не набирай спецію мокрою ложкою: волога сприяє злежуванню й псуванню аромату.
До яких страв пасує порошок карі?
Він добре смакує в сочевичному далу, карі з нутом, куркою чи овочами, а також у супах і маринадах. Додай його до кокосового молока або томатної основи — вони пом’якшать пряний смак.
Чим порошок карі відрізняється від порошку чилі?
Порошок карі зазвичай дає складний теплий аромат із нотами куркуми та коріандру, а порошок чилі помітніше додає гостроти. У порошку чилі на 100 г більше натрію: 2867 мг проти 52 мг у порошку карі.
Чи можна замінити порошок карі куркумою?
Повністю — ні: куркума дає колір і землястий присмак, але не відтворює суміш ароматів. Якщо порошку карі немає, змішай куркуму з меленим коріандром і кмином, а гостроту додай перцем.
Чи містить порошок карі багато солі?
Сам порошок зазвичай не дуже солоний: у чайній ложці приблизно 2 г є 1 мг натрію. У готовій страві основну кількість солі часто дають бульйон, соус або додана сіль.
Джерело: USDA FoodData Central 170924 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
