Знайте, що у вас на тарілці
Чорний перець
Калорії та харчова цінність
чорний
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 251 kcal —
- Білки 10 g 21%
- Вуглеводи 39 g 14%
- Жири 3,3 g 4%
- Насичені жири 1,4 g 7%
- Клітковина 25 g 90%
- Цукри 0,6 g —
- Натрій 20 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 27 µg 3%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 1 mg 7%
- Вітамін K 164 µg 136%
- Тіамін (B1) 0,11 mg 9%
- Рибофлавін (B2) 0,18 mg 14%
- Ніацин (B3) 1,1 mg 7%
- Пантотенова кислота (B5) 1,4 mg 28%
- Вітамін B6 0,29 mg 17%
- Фолат (B9) 17 µg 4%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 11,3 mg 2%
Мінерали
- Кальцій 443 mg 34%
- Залізо 9,7 mg 54%
- Магній 171 mg 41%
- Фосфор 158 mg 13%
- Калій 1329 mg 28%
- Цинк 1,2 mg 11%
- Мідь 1,3 mg 148%
- Марганець 12,8 mg 554%
- Селен 4,9 µg 9%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 251 | 10 g | 39 g | 3,3 g |
| 1 порція | 2,3 g | 6 | 0,2 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 2 порції | 4,6 g | 12 | 0,5 g | 1,8 g | 0,1 g |
| ½ порції | 1,2 g | 3 | 0,1 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 порції | 6,9 g | 17 | 0,7 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 4 порції | 9,2 g | 23 | 1 g | 3,6 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 5,2 g | 19 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 377 | 16 g | 58 g | 4,9 g |
| 200 g | 200 g | 502 | 21 g | 77 g | 6,5 g |
| 250 g | 250 g | 628 | 26 g | 97 g | 8,2 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Чорний перець»
Коли краще додавати чорний перець — під час готування чи вже в тарілку?
Для рівномірного смаку додавай його під час готування, а для виразного аромату — свіжозмелений уже в готову страву. Довге кипіння послаблює аромат.
Як правильно молоти горошини чорного перцю?
Мели їх безпосередньо перед подаванням у млинку або розчави пласким боком ножа. Для маринадів і супів зручні цілі горошини: перед подаванням їх можна вийняти.
Як вибрати й зберігати чорний перець-горошок?
Обирай цілі, тверді горошини з виразним пряним запахом. Тримай їх у щільно закритій банці, подалі від пари, тепла й сонця; мелений перець швидше втрачає аромат.
До яких страв пасує чорний перець?
Він добре підходить до супів, соусів, яєць, овочів і м’яса. Цілі горошини часто додають у бульйон, маринад і розсіл, а мелений — до стейка та картоплі.
Чим чорний перець відрізняється від білого?
Чорний перець має виразніший, трохи деревний аромат; білий — м’якший і часто його додають до світлих соусів, щоб не було темних цяток. Білий перець містить 14,3 мг заліза на 100 г, чорний — 9,7 мг.
Чим замінити чорний перець, якщо його немає?
Для гостроти підійде дрібка білого перцю, а для м’якшого смаку — паприка; вони не відтворять характерного аромату чорного перцю. Додавай потроху й куштуй страву.
Чому чорний перець називають перцем, хоча це не стручковий перець?
Чорний перець — висушені плоди виткої рослини Piper nigrum. Стручковий перець належить до іншого роду, тож подібність назви не означає близької спорідненості.
Чи можна їсти горошини чорного перцю цілими?
Так, вони їстівні, але дуже тверді й різкі на смак. У супах і маринадах горошини зазвичай залишають цілими для аромату, а потім виймають, щоб не натрапити на них під час їжі.
Джерело: USDA FoodData Central 170931 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
