Знайте, що у вас на тарілці
Червоний перець або кайенський перець
Калорії та харчова цінність
червоний або кайенський
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 318 kcal —
- Білки 12 g 24%
- Вуглеводи 29 g 11%
- Жири 17 g 22%
- Насичені жири 3,3 g 16%
- Клітковина 27 g 97%
- Цукри 10 g —
- Натрій 30 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 2081 µg 231%
- Вітамін C 76,4 mg 85%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 29,8 mg 199%
- Вітамін K 80,3 µg 67%
- Тіамін (B1) 0,33 mg 27%
- Рибофлавін (B2) 0,92 mg 71%
- Ніацин (B3) 8,7 mg 54%
- Вітамін B6 2,5 mg 144%
- Фолат (B9) 106 µg 27%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 51,5 mg 9%
Мінерали
- Кальцій 148 mg 11%
- Залізо 7,8 mg 43%
- Магній 152 mg 36%
- Фосфор 293 mg 23%
- Калій 2014 mg 43%
- Цинк 2,5 mg 23%
- Мідь 0,37 mg 41%
- Марганець 2 mg 87%
- Селен 8,8 µg 16%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 318 | 12 g | 29 g | 17 g |
| 1 порція | 1,8 g | 6 | 0,2 g | 0,5 g | 0,3 g |
| 2 порції | 3,6 g | 11 | 0,4 g | 1,1 g | 0,6 g |
| ½ порції | 0,9 g | 3 | 0,1 g | 0,3 g | 0,2 g |
| 3 порції | 5,4 g | 17 | 0,6 g | 1,6 g | 0,9 g |
| 4 порції | 7,2 g | 23 | 0,9 g | 2,1 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 159 | 6 g | 15 g | 8,6 g |
| 150 g | 150 g | 477 | 18 g | 44 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 636 | 24 g | 59 g | 35 g |
| 250 g | 250 g | 795 | 30 g | 74 g | 43 g |
Запитання про продукт «Червоний перець або кайенський перець»
Скільки кайєнського перцю додавати в страву?
Почни з дрібки або приблизно чверті чайної ложки на каструлю супу чи рагу, а потім скуштуй. Порошок легко розподіляється й може зробити страву значно гострішою, ніж очікуєш.
Коли додавати кайєнський перець під час готування?
Додай його до олії або цибулі на початку й прогрій недовго, щоб розкрився аромат; не дай порошку підгоріти, бо він гірчитиме. Для виразнішого гострого акценту всип дрібку наприкінці.
До яких страв пасує кайєнський перець?
Він додає гостроти квасолевому чилі, супам, рагу, томатним соусам, маринадам і сумішам спецій для запечених овочів чи м’яса. Добре поєднується з часником, кмином, паприкою, томатами та соком лайма.
Чим замінити кайєнський перець?
Для схожої гостроти візьми пластівці чилі й почни з меншої кількості: вони гостріють нерівномірно. Паприка дасть колір і смак перцю, але звичайна солодка паприка майже не замінить гостроти.
Чим кайєнський перець відрізняється від свіжого червоного перцю чилі?
Кайєнський перець зазвичай продають сушеним і меленим: він концентрований, швидко змішується з соусом і легко дозується дрібками. Свіжий червоний чилі соковитіший і додає страві шматочки перцю; його гострота залежить від сорту.
Як зберігати кайєнський перець, щоб він не вивітрився?
Тримай порошок у щільно закритій баночці, подалі від плити, сонця, тепла й вологи. Насипай його сухою ложкою: пара та волога сприяють злежуванню й погіршують аромат.
Як безпечно працювати з кайєнським перцем?
Не торкайся очей і обличчя після контакту з порошком; вимий руки з милом, а ложку й дошку одразу сполосни. Якщо порошок потрапив в очі, промивай їх чистою водою.
Джерело: USDA FoodData Central 170932 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
