Знайте, що у вас на тарілці
Базилік
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 23 kcal —
- Білки 3,2 g 6%
- Вуглеводи 1,1 g 0%
- Жири 0,6 g 1%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 1,6 g 6%
- Цукри 0,3 g —
- Натрій 4 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 264 µg 29%
- Вітамін C 18 mg 20%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,8 mg 5%
- Вітамін K 415 µg 346%
- Тіамін (B1) 0,03 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,08 mg 6%
- Ніацин (B3) 0,9 mg 6%
- Пантотенова кислота (B5) 0,21 mg 4%
- Вітамін B6 0,16 mg 9%
- Фолат (B9) 68 µg 17%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 11,4 mg 2%
Мінерали
- Кальцій 177 mg 14%
- Залізо 3,2 mg 18%
- Магній 64 mg 15%
- Фосфор 56 mg 4%
- Калій 295 mg 6%
- Цинк 0,81 mg 7%
- Мідь 0,39 mg 43%
- Марганець 1,1 mg 50%
- Селен 0,3 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 3,2 g | 1,1 g | 0,6 g |
| 1 порція | 2,5 g | 1 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 2 порції | 5 g | 1 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| ½ порції | 1,3 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 порції | 7,5 g | 2 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| 4 порції | 10 g | 2 | 0,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,6 g | 0,5 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 4,7 g | 1,6 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 6,3 g | 2,1 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 7,9 g | 2,6 g | 1,6 g |
Запитання про продукт «Базилік»
Коли додавати базилік у гарячу страву?
Свіже листя додавай наприкінці приготування або вже в тарілку: тривале нагрівання послаблює його аромат. У гарячий соус песто краще вмішувати після зняття з вогню.
Як зберігати свіжий базилік, щоб він не зів’яв?
Постав стебла у склянку з водою, накрий листя нещільним пакетом і тримай за кімнатної температури, подалі від сонця. У холодильнику листя часто темніє від холоду.
Чи можна заморожувати базилік?
Так: подрібни листя, розклади у формочки для льоду, залий водою або олією й заморозь. Кубики зручно додавати просто в супи, соуси чи рагу; для салату після розморожування листя вже буде м’яким.
Як мити базилік перед використанням?
Промий листя прохолодною водою, струси краплі й обережно обсуши рушником або сушаркою для зелені. Для песто листя має бути сухим, інакше соус стане водянистим.
З якими стравами найкраще поєднується базилік?
Його додають до томатного соусу, салату капрезе, піци та песто. Свіже листя добре поєднується з помідорами, часником, оливковою олією й м’якими сирами.
Чим замінити свіжий базилік, якщо його немає?
Для соусу або супу підійде петрушка з невеликою кількістю м’яти, але смак буде іншим. Сушений базилік також можна використати: на відміну від свіжого, він має значно концентрованіший аромат, тож додавай його потроху.
Чим свіжий базилік відрізняється від сушеного за поживністю?
Сушений базилік набагато концентрованіший: у ньому 233 ккал і 23 г білка на 100 г, тоді як у свіжому — 23 ккал і 3,2 г білка. Зазвичай сушеного беруть менше, ніж свіжого.
Джерело: USDA FoodData Central 172232 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
