Знайте, що у вас на тарілці
Насіння фенхелю
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 345 kcal —
- Білки 16 g 32%
- Вуглеводи 12 g 5%
- Жири 15 g 19%
- Насичені жири 0,5 g 2%
- Клітковина 40 g 142%
- Натрій 88 mg 4%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 7 µg 1%
- Вітамін C 21 mg 23%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,41 mg 34%
- Рибофлавін (B2) 0,35 mg 27%
- Ніацин (B3) 6,1 mg 38%
- Вітамін B6 0,47 mg 28%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 1196 mg 92%
- Залізо 18,5 mg 103%
- Магній 385 mg 92%
- Фосфор 487 mg 39%
- Калій 1694 mg 36%
- Цинк 3,7 mg 34%
- Мідь 1,1 mg 119%
- Марганець 6,5 mg 284%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 345 | 16 g | 13 g | 15 g |
| 1 порція | 2 g | 7 | 0,3 g | 0,2 g | 0,3 g |
| 2 порції | 4 g | 14 | 0,6 g | 0,5 g | 0,6 g |
| ½ порції | 1 g | 3 | 0,2 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 3 порції | 6 g | 21 | 0,9 g | 0,7 g | 0,9 g |
| 4 порції | 8 g | 28 | 1,3 g | 1 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 7,9 g | 6,2 g | 7,4 g |
| 150 g | 150 g | 518 | 24 g | 19 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 690 | 32 g | 25 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 863 | 40 g | 31 g | 37 g |
Запитання про продукт «Насіння фенхелю»
Як розкрити аромат насіння фенхелю перед додаванням у страву?
Прогрій ціле насіння на сухій пательні 1–2 хвилини на середньому вогні, постійно струшуючи, доки запах не стане виразним. Дай йому охолонути й розітри в ступці або додай цілим.
У які страви додають насіння фенхелю?
Воно пасує до ковбас, запеченої свинини й риби, а також до хліба, солоних огірків і тушкованої капусти. У сумішах спецій насіння фенхелю часто поєднують із кумином, коріандром і перцем.
Чим насіння фенхелю відрізняється від насіння анісу?
Обидва мають солодкуватий аромат, але фенхель зазвичай м’якший і нагадує лакрицю, а аніс — різкіший. У насінні фенхелю 40 г клітковини на 100 г, а в насінні анісу — 14,6 г.
Чим насіння фенхелю відрізняється від насіння кропу?
Насіння фенхелю солодше й виразніше нагадує аніс, тоді як насіння кропу має характерний кроповий, трохи трав’янистий аромат. У насінні кропу 1520 мг кальцію на 100 г, а в насінні фенхелю — 1196 мг.
Як зберігати насіння фенхелю, щоб воно не втратило аромат?
Тримай його цілим у щільно закритій банці, у сухій темній шафі подалі від плити. Подрібнюй лише перед використанням: мелене насіння швидше вивітрюється.
Чи можна замінити насіння фенхелю насінням анісу?
Так, заміни його такою самою кількістю насіння анісу, якщо потрібен солодкий лакричний відтінок. Аніс пахне різкіше, тож для делікатної страви почни з меншої кількості.
Скільки насіння фенхелю додавати до страви?
Для початку візьми одну чайну ложку на каструлю супу або на страву для кількох людей; у маринад чи випічку досить щіпки або половини чайної ложки. Воно має інтенсивний аромат, тому надмірна кількість може заглушити інші спеції.
Чи можна жувати насіння фенхелю після їжі?
Так, кілька цілих насінин можна пожувати: їхній солодкий аромат освіжає подих, а також так часто завершують трапезу в Південній Азії. Це кулінарний звичай, а не лікувальний засіб.
Джерело: USDA FoodData Central 171323 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
