Знайте, що у вас на тарілці
Бальзамічний оцет
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 88 kcal —
- Білки 0,5 g 1%
- Вуглеводи 17 g 6%
- Жири 0 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 0,8 g 3%
- Цукри 15 g —
- Натрій 23 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Пантотенова кислота (B5) 0,07 mg 1%
- Вітамін B6 1,7 mg 101%
- Фолат (B9) 5,5 µg 1%
Мінерали
- Кальцій 27 mg 2%
- Залізо 0,72 mg 4%
- Магній 12 mg 3%
- Фосфор 19 mg 2%
- Калій 112 mg 2%
- Цинк 0,08 mg 1%
- Мідь 0,03 mg 3%
- Марганець 0,13 mg 6%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 0,5 g | 17 g | 0 g |
| 1 порція | 16 g | 14 | 0,1 g | 2,7 g | 0 g |
| 2 порції | 32 g | 28 | 0,2 g | 5,4 g | 0 g |
| ½ порції | 8 g | 7 | 0 g | 1,4 g | 0 g |
| 3 порції | 48 g | 42 | 0,2 g | 8,2 g | 0 g |
| 4 порції | 64 g | 56 | 0,3 g | 11 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 0,2 g | 8,5 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 0,7 g | 26 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 1 g | 34 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 1,2 g | 43 g | 0 g |
Запитання про продукт «Бальзамічний оцет»
Чим бальзамічний оцет відрізняється від звичайного винного оцту?
Він зазвичай солодший і густіший, із фруктовими та деревними нотами: для традиційного варіанта виноградне сусло повільно уварюють і витримують у дерев’яних бочках. Багато повсякденних варіантів роблять із сусла та винного оцту, тож вони легші й різкіші.
Як використовувати бальзамічний оцет у салаті?
Змішай його з оливковою олією, дрібкою солі та перцю й полий салат безпосередньо перед подаванням. Він особливо пасує до помідорів із моцарелою та базиліком — салату капрезе.
Чи можна нагрівати бальзамічний оцет?
Так: прогрій його на малому вогні кілька хвилин, щоб він уварився й загус, але стеж, аби цукри не підгоріли. Така поливка смакує з печеними овочами, м’ясом і полуницею.
Чим замінити бальзамічний оцет у заправці?
Змішай винний оцет із невеликою кількістю виноградного соку або меду — так з’являться потрібні фруктова солодкість і кислинка. Звичайний винний оцет різкіший, тож додавай його потроху.
Як зберігати бальзамічний оцет після відкриття?
Щільно закрий пляшку й тримай її в темній шафі, подалі від плити та сонця. Холодильник не потрібен.
З якими продуктами поєднується бальзамічний оцет?
Кілька крапель добре пасують до полуниці, стиглих помідорів, витриманого сиру й печених овочів. Для десерту спробуй полуницю з краплею оцту та чорним перцем.
Чи бальзамічний соус і бальзамічний оцет — те саме?
Ні. Бальзамічний соус, або глазур, зазвичай уварений до густої консистенції, а іноді містить додаткові підсолоджувачі; оцет рідший і кисліший.
Джерело: USDA FoodData Central 172241 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
