Знайте, що у вас на тарілці
Каперси
Калорії та харчова цінність
консервовані
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 23 kcal —
- Білки 2,4 g 5%
- Вуглеводи 1,7 g 1%
- Жири 0,9 g 1%
- Насичені жири 0,2 g 1%
- Клітковина 3,2 g 11%
- Цукри 0,4 g —
- Натрій 2348 mg 102%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 7 µg 1%
- Вітамін C 4,3 mg 5%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,88 mg 6%
- Вітамін K 24,6 µg 21%
- Тіамін (B1) 0,02 mg 2%
- Рибофлавін (B2) 0,14 mg 11%
- Ніацин (B3) 0,65 mg 4%
- Пантотенова кислота (B5) 0,03 mg 1%
- Вітамін B6 0,02 mg 1%
- Фолат (B9) 23 µg 6%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 6,5 mg 1%
Мінерали
- Кальцій 40 mg 3%
- Залізо 1,7 mg 9%
- Магній 33 mg 8%
- Фосфор 10 mg 1%
- Калій 40 mg 1%
- Цинк 0,32 mg 3%
- Мідь 0,37 mg 42%
- Марганець 0,08 mg 3%
- Селен 1,2 µg 2%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 2,4 g | 1,7 g | 0,9 g |
| 1 порція | 8,6 g | 2 | 0,2 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 2 порції | 17,2 g | 4 | 0,4 g | 0,3 g | 0,1 g |
| ½ порції | 4,3 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 порції | 25,8 g | 6 | 0,6 g | 0,4 g | 0,2 g |
| 4 порції | 34,4 g | 8 | 0,8 g | 0,6 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,2 g | 0,8 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 3,5 g | 2,5 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 4,7 g | 3,4 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 5,9 g | 4,2 g | 2,2 g |
Запитання про продукт «Каперси»
Що таке каперси — ягоди чи квіткові бутони?
Це нерозкриті квіткові бутони каперсового куща. Їх збирають і зазвичай маринують або засолюють, тому каперси мають виразний солоний, кислуватий смак.
Чи треба промивати каперси перед додаванням у страву?
Якщо каперси дуже солоні або різко кислі, швидко сполосни їх холодною водою й обсуши. Для соусу чи маринаду можна додати трохи розсолу замість солі.
Коли додавати каперси під час готування?
Додавай їх наприкінці або за кілька хвилин до готовності: так смак залишиться виразним, а бутони не розваряться. Для соусу до риби чи пасти можна спершу коротко прогріти каперси в олії.
У які страви додають каперси?
Каперси добре пасують до риби, яєць, картоплі та томатів. Їх додають до пасти путтанеска, соусу тартар, салату нісуаз і курки піката.
Чим замінити каперси, якщо їх немає?
Для солоного, кислуватого акценту візьми дрібно нарізані зелені оливки й додай трохи лимонного соку або оцту. Смак буде м’якшим і менш квітковим, ніж у каперсів.
Як зберігати відкриту банку каперсів?
Тримай каперси в холодильнику й залишай зануреними в розсіл або олію, у якій їх продавали. Діставай чистою ложкою, щоб не занести крихти чи інші забруднення.
Скільки натрію в столовій ложці каперсів?
У столовій ложці злитих каперсів вагою близько 8,6 г — 202 мг натрію. Через солоний розсіл вони можуть швидко зробити страву пересоленою, тож спершу скуштуй її перед додаванням солі.
Джерело: USDA FoodData Central 172238 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
