Знайте, що у вас на тарілці
насіння маку
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 525 kcal —
- Білки 18 g 36%
- Вуглеводи 8,6 g 3%
- Жири 42 g 53%
- Насичені жири 4,5 g 23%
- Клітковина 20 g 70%
- Цукри 3 g —
- Натрій 26 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 1 mg 1%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 1,8 mg 12%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,85 mg 71%
- Рибофлавін (B2) 0,1 mg 8%
- Ніацин (B3) 0,9 mg 6%
- Пантотенова кислота (B5) 0,32 mg 6%
- Вітамін B6 0,25 mg 15%
- Фолат (B9) 82 µg 21%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 8,8 mg 2%
Мінерали
- Кальцій 1438 mg 111%
- Залізо 9,8 mg 54%
- Магній 347 mg 83%
- Фосфор 870 mg 70%
- Калій 719 mg 15%
- Цинк 7,9 mg 72%
- Мідь 1,6 mg 181%
- Марганець 6,7 mg 292%
- Селен 13,5 µg 25%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 525 | 18 g | 8,6 g | 42 g |
| 1 порція | 2,8 g | 15 | 0,5 g | 0,2 g | 1,2 g |
| 2 порції | 5,6 g | 29 | 1 g | 0,5 g | 2,3 g |
| ½ порції | 1,4 g | 7 | 0,3 g | 0,1 g | 0,6 g |
| 3 порції | 8,4 g | 44 | 1,5 g | 0,7 g | 3,5 g |
| 4 порції | 11,2 g | 59 | 2 g | 1 g | 4,7 g |
| 50 g | 50 g | 263 | 9 g | 4,3 g | 21 g |
| 150 g | 150 g | 788 | 27 g | 13 g | 62 g |
| 200 g | 200 g | 1050 | 36 g | 17 g | 83 g |
| 250 g | 250 g | 1313 | 45 g | 22 g | 104 g |
Запитання про продукт «насіння маку»
Як підготувати мак для начинки?
Промий мак у дрібному ситі, залий окропом і вари на слабкому вогні 10–15 хвилин. Злий воду й перетри мак у ступці або змели, доки не з’явиться біле «молочко».
Чи треба підсмажувати насіння маку перед випічкою?
Для начинки зазвичай краще запарити й перетерти мак, а не підсмажувати. Якщо додаєш цілі зернятка до тіста чи посипаєш ними булочки, прогрій їх на сухій пательні 1–2 хвилини на слабкому вогні, постійно помішуючи.
У яких українських стравах використовують мак?
Мак кладуть у кутю, булочки, рулети й пироги; його також додають до вареників із солодкою начинкою. Для куті зазвичай перетирають запарений мак і змішують його з медом.
Як зберігати насіння маку, щоб воно не гірчило?
Тримай мак у щільно закритій банці, у темному прохолодному місці, подалі від плити. Якщо купив багато, зберігай його в холодильнику або морозильнику: у насінні багато олії, яка з часом може прогіркнути.
Скільки маку додавати у випічку?
Для посипання булочок вистачить однієї-двох чайних ложок. Для виразної начинки на невеликий рулет зазвичай беруть кілька столових ложок сухого маку, а потім запарюють і перетирають його.
Джерело: USDA FoodData Central 171330 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
