Знайте, що у вас на тарілці

Передня гомілка баранини

Калорії та харчова цінність

лише м'якоть, з обрізкою жиру до 1/4 дюйма, сорт choice, сире

120

калорійkcal на 100 g

Білки21 g

Вуглеводи0 g

Жири3,3 g

Відсоток калорій

Харчова цінність

На 100 g% ДН

Калорії 120 kcal —
Білки 21 g 42%
Вуглеводи 0 g 0%
Жири 3,3 g 4%
Насичені жири 1,2 g 6%
Клітковина 0 g 0%
Натрій 79 mg 3%
Холестерин 69 mg 23%

Вітаміни та мінерали

На 100 g% ДН

Вітаміни

Вітамін A 0 µg 0%
Вітамін C 0 mg 0%
Вітамін E 0,24 mg 2%
Тіамін (B1) 0,1 mg 8%
Рибофлавін (B2) 0,2 mg 15%
Ніацин (B3) 5,3 mg 33%
Пантотенова кислота (B5) 0,71 mg 14%
Вітамін B6 0,17 mg 10%
Фолат (B9) 22 µg 6%
Вітамін B12 2,5 µg 102%

Мінерали

Кальцій 9 mg 1%
Залізо 1,8 mg 10%
Магній 25 mg 6%
Фосфор 187 mg 15%
Калій 237 mg 5%
Цинк 6 mg 54%
Мідь 0,11 mg 12%
Марганець 0,02 mg 1%
Селен 24 µg 44%

Калорії на порцію

Порція	Вага	Калорії	Білки	Жири
100 g	100 g	120	21 g	3,3 g
1 порція	28,4 g	34	6 g	0,9 g
2 порції	56,7 g	68	12 g	1,9 g
½ порції	14,2 g	17	3 g	0,5 g
3 порції	85,1 g	102	18 g	2,8 g
4 порції	113,4 g	136	24 g	3,7 g
50 g	50 g	60	11 g	1,6 g
150 g	150 g	180	32 g	4,9 g
200 g	200 g	240	42 g	6,6 g
250 g	250 g	300	53 g	8,2 g

Запитання про продукт «Передня гомілка баранини»

Як тушкувати передню гомілку баранини, щоб м’ясо стало м’яким?

Підрум’янь гомілку з усіх боків, додай цибулю, часник і трохи бульйону або води, накрий кришкою й тушкуй на малому вогні приблизно 2,5–3 години. М’ясо готове, коли легко відходить від кістки.

Як запекти передню гомілку баранини в духовці?

Поклади її у форму з овочами й невеликою кількістю рідини, щільно накрий фольгою та запікай за 160 °C близько 2,5–3 годин. Наприкінці зніми фольгу на 10–15 хвилин, щоб м’ясо підрум’янилося.

У яких стравах використовують передню гомілку баранини?

Її готують у рагу, густих супах і пряних тушкованих стравах: тривале повільне приготування розм’якшує сполучну тканину, а кістка додає бульйону насиченості. Подавай із картопляним пюре, квасолею або крупою, що вбирає соус.

Як зберігати сиру передню гомілку баранини?

Тримай її в холодильнику за температури не вище 4 °C, у закритій тарі на нижній полиці, і приготуй упродовж 3–5 днів. Для довшого зберігання заморозь; розморожуй повільно в холодильнику, а не на кухонному столі.

Скільки білка й цинку є в передній гомілці баранини?

У порції вагою 100 г є 21 г білка й 6 мг цинку; за вмістом цинку це продукт із високим його вмістом.

Чим передня гомілка баранини відрізняється від баранячої гомілки?

У передній гомілці баранини 3,3 г жиру на 100 г, а в баранячій гомілці — 2,35 г. Обидва відруби добре підходять для повільного тушкування, але бараняча гомілка в цьому порівнянні пісніша.

Джерело: USDA FoodData Central 172483 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини