Печиво фролліні

Це італійське розсипчасте печиво з пісочного тіста. Його часто формують кружальцями або фігурками й подають до сніданку чи кави.

Розітри м’яке вершкове масло із цукром, додай яйце й борошно та швидко заміси тісто — довге вимішування робить печиво щільним. Загорни тісто й охолоди в холодильнику близько 30 хвилин перед розкачуванням.

Випікай за 180 °C приблизно 10–15 хвилин, доки краї ледь не почнуть золотитися. Дай печиву охолонути на деку: гарячим воно ще крихке.

Повністю охололе печиво переклади в герметичну бляшанку або контейнер і тримай у сухому прохолодному місці. Не закривай тепле печиво — пара зробить його м’яким.

Його їдять із кавою, чаєм або молоком; печиво можна вмочувати в напій. Подрібнене фролліні також годиться для основи десертів із крихти.

Візьми звичайне пісочне печиво й подрібни його так само, як фролліні. Якщо воно солодше або жирніше, додавай масло до крихти поступово, щоб основа не стала надто маслянистою.