Знайте, що у вас на тарілці
насіння куміну
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 375 kcal —
- Білки 18 g 36%
- Вуглеводи 34 g 12%
- Жири 22 g 29%
- Насичені жири 1,5 g 8%
- Клітковина 11 g 38%
- Цукри 2,3 g —
- Натрій 168 mg 7%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 64 µg 7%
- Вітамін C 7,7 mg 9%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 3,3 mg 22%
- Вітамін K 5,4 µg 5%
- Тіамін (B1) 0,63 mg 52%
- Рибофлавін (B2) 0,33 mg 25%
- Ніацин (B3) 4,6 mg 29%
- Вітамін B6 0,44 mg 26%
- Фолат (B9) 10 µg 3%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 24,7 mg 4%
Мінерали
- Кальцій 931 mg 72%
- Залізо 66,4 mg 369%
- Магній 366 mg 87%
- Фосфор 499 mg 40%
- Калій 1788 mg 38%
- Цинк 4,8 mg 44%
- Мідь 0,87 mg 96%
- Марганець 3,3 mg 145%
- Селен 5,2 µg 9%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 375 | 18 g | 34 g | 22 g |
| 1 порція | 2,1 g | 8 | 0,4 g | 0,7 g | 0,5 g |
| 2 порції | 4,2 g | 16 | 0,7 g | 1,4 g | 0,9 g |
| ½ порції | 1,1 g | 4 | 0,2 g | 0,4 g | 0,2 g |
| 3 порції | 6,3 g | 24 | 1,1 g | 2,1 g | 1,4 g |
| 4 порції | 8,4 g | 32 | 1,5 g | 2,8 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 188 | 8,9 g | 17 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 563 | 27 g | 51 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 750 | 36 g | 68 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 938 | 45 g | 84 g | 56 g |
Запитання про продукт «насіння куміну»
Як відрізнити насіння куміну від кмину?
Кумін, або зіра, має довгі вузькі насінини й теплий землисто-горіховий аромат; кмин пахне різкіше, з анісовими нотами. У стравах ці спеції не завжди взаємозамінні.
Як розкрити аромат насіння куміну перед приготуванням?
Прогрій цілі насінини на сухій сковороді на середньому вогні приблизно хвилину, часто струшуючи, доки запах не стане виразним. Потім розітри їх у ступці або додай цілими до страви.
У які страви додають насіння куміну?
Воно добре пасує до карі, далу, плову, супів із сочевиці та запечених овочів. У суміші гарам масала кумін поєднують із коріандром та іншими прянощами.
Чи можна замінити насіння куміну кмином?
Можна, але смак буде іншим: кмин виразніше нагадує аніс і часто помітний у житньому хлібі та тушкованій капусті. Для схожішого теплого, землистого відтінку спробуй насіння коріандру, злегка підсмажене й розтерте.
Як зберігати насіння куміну, щоб воно не втратило аромат?
Тримай цілі насінини в щільно закритій банці, у сухій темній шафі подалі від плити. Мели невелику кількість безпосередньо перед використанням: мелений кумін швидше вивітрюється.
Скільки насіння куміну додавати до страви?
Для початку візьми чайну ложку цілих насінин на каструлю супу або страву з бобових; якщо спеція вже мелена, почни з меншої кількості. На чайну ложку цілих насінин припадає приблизно 8 ккал.
Чим кумін відрізняється від фенхелю?
Кумін має теплий землистий смак, а фенхель — солодкуватий, із виразним анісовим ароматом. Насіння фенхелю містить 345 ккал на 100 г, а насіння куміну — 375 ккал.
Джерело: USDA FoodData Central 170923 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
