Знайте, що у вас на тарілці
Мірабель
Калорії та харчова цінність
без кісточки, сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 75 kcal —
- Білки 0,6 g 1%
- Вуглеводи 18 g 7%
- Клітковина 2,2 g 8%
- Цукри 13 g —
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 28,8 µg 3%
- Вітамін C 5,3 mg 6%
- Вітамін K 1,8 µg 2%
- Рибофлавін (B2) 0,02 mg 1%
- Пантотенова кислота (B5) 0,27 mg 5%
- Вітамін B6 0,07 mg 4%
Мінерали
- Кальцій 11 mg 1%
- Залізо 0,13 mg 1%
- Магній 8,2 mg 2%
- Фосфор 21 mg 2%
- Калій 240 mg 5%
- Цинк 0,11 mg 1%
- Мідь 0,08 mg 9%
- Марганець 0,07 mg 3%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 75 | 0,6 g | 18 g | – |
| 50 g | 50 g | 37 | 0,3 g | 9 g | – |
| 150 g | 150 g | 112 | 0,9 g | 27 g | – |
| 200 g | 200 g | 149 | 1,3 g | 36 g | – |
| 250 g | 250 g | 187 | 1,6 g | 45 g | – |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Мірабель»
Як вибрати стиглу мірабель?
Шукай плоди з гладенькою, неушкодженою шкіркою й легким природним восковим нальотом. Стигла мірабель трохи піддається натисканню та пахне солодко; тверді плоди можна дозріти кілька днів за кімнатної температури.
Як зберігати мірабель, щоб вона не зіпсувалася?
Стиглу мірабель тримай у холодильнику в неглибокій тарі й мий безпосередньо перед їжею — волога пришвидшує псування. Для заморожування розріж плоди навпіл, вийми кісточки та розклади половинки одним шаром.
Чи можна пекти мірабель у пирозі з кісточками?
Краще вийняти кісточки перед випіканням: розріж плоди навпіл і підчепи кісточку кінчиком ножа. Розклади половинки зрізом догори на тісті — так сік менше розмочить основу; мірабель також добре смакує в крамблі й тарті.
Для чого використовують мірабель, крім десертів?
Із мірабелі варять джем і компот, а також роблять фруктову наливку. Її кисло-солодкий смак пасує до запеченої свинини чи качки: додай половинки до м’яса на останні хвилини запікання, щоб вони розм’якли, але не розпалися.
Чим мірабель відрізняється від звичайної сливи?
Мірабель — дрібна жовта слива з ароматною солодкою м’якоттю; звичайна слива зазвичай більша, а її шкірка часто темна. У мірабелі 75 ккал на 100 г, у сливі — близько 52 ккал.
Чи можна замінити мірабель звичайною сливою в рецепті?
Так, але обирай стиглі, солодкі сливи й розріж їх на менші шматочки, бо вони зазвичай більші за мірабель. Для пирога чи джему заміна працює добре; якщо слива дуже соковита, трохи довше випарюй рідину.
Чи можна їсти мірабель сирою?
Так, її їдять свіжою після миття; кісточку потрібно вийняти й не розгризати. Не їж плоди з пліснявою, тріщинами або ознаками бродіння.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 13027 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
