Знайте, що у вас на тарілці
Мелена кориця
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 247 kcal —
- Білки 4 g 8%
- Вуглеводи 27 g 10%
- Жири 1,2 g 2%
- Насичені жири 0,3 g 2%
- Клітковина 53 g 190%
- Цукри 2,2 g —
- Натрій 10 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 15 µg 2%
- Вітамін C 3,8 mg 4%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 2,3 mg 15%
- Вітамін K 31,2 µg 26%
- Тіамін (B1) 0,02 mg 2%
- Рибофлавін (B2) 0,04 mg 3%
- Ніацин (B3) 1,3 mg 8%
- Пантотенова кислота (B5) 0,36 mg 7%
- Вітамін B6 0,16 mg 9%
- Фолат (B9) 6 µg 2%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 11 mg 2%
Мінерали
- Кальцій 1002 mg 77%
- Залізо 8,3 mg 46%
- Магній 60 mg 14%
- Фосфор 64 mg 5%
- Калій 431 mg 9%
- Цинк 1,8 mg 17%
- Мідь 0,34 mg 38%
- Марганець 17,5 mg 759%
- Селен 3,1 µg 6%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 247 | 4 g | 28 g | 1,2 g |
| 1 порція | 2,6 g | 6 | 0,1 g | 0,7 g | 0 g |
| 2 порції | 5,2 g | 13 | 0,2 g | 1,4 g | 0,1 g |
| ½ порції | 1,3 g | 3 | 0,1 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 порції | 7,8 g | 19 | 0,3 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 4 порції | 10,4 g | 26 | 0,4 g | 2,9 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 124 | 2 g | 14 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 371 | 6 g | 41 g | 1,9 g |
| 200 g | 200 g | 494 | 8 g | 55 g | 2,5 g |
| 250 g | 250 g | 618 | 10 g | 69 g | 3,1 g |
Запитання про продукт «Мелена кориця»
Скільки меленої кориці додавати до каші чи кави?
Почни з дрібки на порцію: мелена кориця швидко віддає аромат, а надмірна кількість може гірчити. Для виразнішого смаку додай ще трохи вже після куштування.
Як додавати мелену корицю у випічку, щоб вона не збилася грудочками?
Змішай її спершу з борошном, цукром або іншими сухими складниками, а тоді додавай до тіста. Для рулетів і булочок корицю зручно розподілити по поверхні тіста разом із цукром.
Як зберігати мелену корицю, щоб не вивітрився аромат?
Тримай її в щільно закритій банці, у сухій темній шафі, подалі від плити й пари. Не набирай спецію вологою ложкою: волога сприяє злежуванню.
До яких страв пасує мелена кориця?
Вона добре поєднується з яблуками, грушами, вівсянкою, рисовою кашею та шоколадом; її додають до яблучних пирогів, булочок із корицею й глінтвейну. У несолодких стравах спробуй дрібку в рагу або маринаді для м’яса.
Чим замінити мелену корицю, якщо її немає?
Для випічки спробуй дрібку меленого кардамону або духмяного перцю: аромат буде іншим, тож клади менше й додавай поступово. Імбир пасує до яблучних і пряних десертів, але не відтворює смак кориці.
Чи можна замінити мелену корицю паличкою кориці?
Так: поклади паличку в напій, компот або страву, яку довго тушкуєш, а перед подаванням вийми. Для тіста чи посипання паличка не підійде — її треба натерти на дрібній тертці.
Як зрозуміти, що мелена кориця вже втратила аромат?
Розітри дрібку між пальцями: свіжа кориця має виразний солодкуватий пряний запах. Якщо аромат ледь відчутний, у випічці й напоях її смак майже загубиться.
Джерело: USDA FoodData Central 171320 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
